薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡豆處理法莊園產地區研磨刻度介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡 > 2024-12-25 22:16:21

咖啡風味及品質
    薩爾瓦多是高品質商業阿拉比卡豆的生產國,以嚴格有效的品質控管著稱。
    2003年開始,加入COE賽事。
    憑藉優秀的古種咖啡,成功打入精品咖啡市場。
    咖啡風味與產區的小氣候有關,總體上,薩爾瓦多咖啡繼承了中美咖啡的溫和品質,整體柔和、微酸,有美好的甜度,適合用作拼配。
    精品薩爾瓦多咖啡也會令人印象深刻,包括某些pacamara種,能夠變現出活躍的酸度,具有層次感及深度的味道,悠長的餘韻。
 
咖啡組織
    UCAFES:Organization of coffee producity cooperatives of el salvador,產量佔總數的25%;
    UCRAPROBEX:Organization of Land Reform Coffee Producing & Processing Cooperatives,包括土改前無土地的小農戶,產量佔到總數的10%;
    ABECAFE:Association of millers and Coffee Exporters,含99家處理廠和大部分出口商;
    The Association of Coffee Producers of El Salvador,代表全體咖啡生產者。
    以上四家咖啡組織再加上4個國家研究所,構成一個咖啡政策的制定機構—— 
    薩爾瓦多咖啡協會 Consejo Salvadoreno del cafe(salvador coffee concil),該組織參與咖啡推廣、數據收集及國際合作

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2016-11-03 17:37:52 責任編輯:未知

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