薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡豆處理法莊園產地區研磨刻度介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡 > 2024-11-24 18:10:05

咖啡風味及品質
    薩爾瓦多是高品質商業阿拉比卡豆的生產國，以嚴格有效的品質控管著稱。
    2003年開始，加入COE賽事。
    憑藉優秀的古種咖啡，成功打入精品咖啡市場。
    咖啡風味與產區的小氣候有關，總體上，薩爾瓦多咖啡繼承了中美咖啡的溫和品質，整體柔和、微酸，有美好的甜度，適合用作拼配。
    精品薩爾瓦多咖啡也會令人印象深刻，包括某些pacamara種，能夠變現出活躍的酸度，具有層次感及深度的味道，悠長的餘韻。
 
咖啡組織
    UCAFES：Organization of coffee producity cooperatives of el salvador，產量佔總數的25%；
    UCRAPROBEX：Organization of Land Reform Coffee Producing & Processing Cooperatives，包括土改前無土地的小農戶，產量佔到總數的10%；
    ABECAFE：Association of millers and Coffee Exporters，含99家處理廠和大部分出口商；
    The Association of Coffee Producers of El Salvador，代表全體咖啡生產者。
    以上四家咖啡組織再加上4個國家研究所，構成一個咖啡政策的制定機構—— 
    薩爾瓦多咖啡協會 Consejo Salvadoreno del cafe（salvador coffee concil），該組織參與咖啡推廣、數據收集及國際合作

2016-11-03 17:37:52 責任編輯：未知

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