哥倫比亞惠慧蘭產區咖啡豆風味描述研磨刻度口感介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞慧蘭 > 2024-11-06 09:49:37


哥倫比亞惠慧蘭產區咖啡豆風味描述研磨刻度口感介紹

瓦倫西亞咖啡農產(mill)是一個位于慧蘭省Neiva的一個小規模咖啡生產家族,這個家族有着30年的咖啡種植與處理的歷史,一直保持着比較低調的態度,專心於咖啡的精緻處理。與大多的咖啡種植和處理廠不同的是,瓦倫西亞放棄了哥倫比亞原有統一的標準,不再以supremo或者excelso這個標準來分級自己的咖啡,在麻袋上不再標出supremo這樣的級別,而是僅僅標示出valencia(瓦倫西亞),以區別其他大規模生產的商業咖啡豆。但是如果一定要給瓦倫西亞的豆子定個哥倫比亞的標準級別的話,我看它也僅僅符合excelso的級別,但是正是這個豆子,讓我喝到之後有着不一樣的感受,這絕對不是一杯平平的咖啡,而是凝聚着咖啡農們的智慧與辛勤,其中的芳香與圓潤的口感,真的難以一語道出。
慧蘭在國內很多喝咖啡的人的心目中,好像就代表了哥倫比亞的優質咖啡,慧蘭即Huila,是哥倫比亞重要的咖啡產區之一,有些豆商翻譯成“慧蘭”或者“惠蘭”,或者是“烏伊拉”“烏拉”“乎拉”,其實都是一回事,即Huila的音譯。
  和哥倫比亞一樣,雖然哥倫比亞有優質咖啡,但並不一定來自哥倫比亞的都是優質咖啡,對於huila產區也同樣,huila是重要產區,但是並不是來自huila的就都是優質的豆子,但是確實又有很多生產者,藉由huila這個名,來以同樣的名字銷售不同品質的咖啡,我這裏的品質不是從外觀來講,而是從風味和口味上來區分的
關於哥倫比亞開始種植咖啡的時間,其中比較可信的說法是在1723年,由傳教士將咖啡樹帶入哥倫比亞開始種植(題外話:世界上很多地區的咖啡都是傳教士傳播的,如雲南)。但是,咖啡種植在哥倫比亞得到飛速發展是在19世紀末,當時咖啡作爲商品農作物在哥倫比亞國內飛速擴張種植,到1912年,咖啡豆成爲哥倫比亞份額最大的出口商品,佔哥倫比亞出口商品總額約50%;哥倫比亞是世界第三大(也有數據說是第二)咖啡生產國和出口國,但是,毋庸置疑的是,哥倫比亞是世界上最大的阿拉比卡咖啡出口國,同時也是最大的水洗豆出口國。如此大的產量,得益於哥倫比亞得天獨厚的自然水土環境和科學的種植技術。哥倫比亞咖啡咖啡豆品種主要有:鐵畢卡、波旁、尖身波旁、卡杜拉、象豆、卡帝汶、瑰夏、摩卡、帕卡馬拉;其中,在巴西種植不好的卡杜拉(Caturra)是精品咖啡豆的主要品種,而經過改良的品種卡蒂汶,因爲具有較好的抗病能力,因爲成爲高產的商業咖啡豆的主力品種

2016-11-03 17:47:13 責任編輯:未知

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