中國最早的咖啡種植地分佈雲南咖啡莊園產地區介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 中國咖啡 > 2024-12-22 18:38:54

中國最早的咖啡種植地分佈雲南咖啡莊園產地區介紹

中國咖啡行業的發展——中國咖啡行業的發展起點低咖啡的種植進入中國時間並不算短，但是中國人喝咖啡的歷史不長（上海除外）。至今還以速溶咖啡爲主。相比較而言，中國人有關咖啡的常識幾乎完全缺乏。因此導致在中國的咖啡廳中會出現很多完全不合理的作法。其中受香港、臺灣、日本、美國、甚至歐洲等地的影響很大。無論是咖啡的口味品質還是製作技術都很少有人認真對待。中國的咖啡師很少能夠獨立設計一套咖啡飲料經營項目，幾乎都是照抄。更少能設計一整套原料、設備和人員培訓等系統工作。曾經有過一個意大利品牌的咖啡廳，從設備到咖啡都來自於一個意大利歷史悠久的企業。但是經營者從未認真對待咖啡製作技術，僅僅從意大利進口咖啡設備和咖啡豆，在國內找一般的咖啡製作人員在店內製作咖啡。也許他們不理解咖啡的口味與製作技術的關係，因此導致這家咖啡店的經營失敗。類似的例子還有很多，甚至其中許多人至今不明白他們失敗的原因。很多國內人對咖啡的基本理解就是苦、澀，因此很多人認爲越苦就越像意大利咖啡
雲南位於中國的西南部，處於亞熱帶地區的土地超過40萬畝，其中最適宜咖啡生長的土地面積約有25萬畝，佔全省土地面積的21%。其中，思茅、西雙版納、保山、臨滄、德宏等幾個地區海拔大約爲600-1200米之間，全年平均溫度在18-20°C，極端最低氣溫0°C以上，年降水量超過1000mm，土壤酸鹼度爲6-6.5，十分適合阿拉比卡小粒咖啡豆(Coffea Arabica)[Green Arabica Coffee Bean]的生長。海南島地處熱帶，全年氣候溼潤，陸地面積爲34000平方公里，約2/3的地區爲海岸平原，是羅布斯塔中粒咖啡豆[Coffea Robusta]的理想生長環境

隨着中國變得更加富足，咖啡文化正在這個飲茶者的土地上興起。

　　根據倫敦的國際咖啡組織的統計，與全球平均的2%相比，(中國的)咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。這部分源於中國的起點比較低的現實。中國人每年平均只喝3杯咖啡，與之相比，美國人是500到700杯。不過，由於中國市場龐大，分析家們看到了巨大的潛力。

　　咖啡在中國興起，歸功於西方咖啡文化的傳播。某國際品牌10年前在中國開設第一家咖啡店，現已擁有390家。年輕白領喜歡找個安靜地方讀書或與朋友廝混。經理人員認爲那裏的環境是談生意的理想之地。25歲的杜元(音)在北京一家諮詢公司工作，他說：“那是個能坐下來談話的好地方……”他每月要去兩三次咖啡店。

　　本地創業者也加入了這場競爭。某大學的講師齊鳴(音)兩年前自己開了家咖啡店，他說：“許多西方人喜歡喝純的黑咖啡。但這裏的咖啡愛好者不習慣那種苦味，他們更喜歡卡布奇諾和拿鐵。”西方人喜歡早晨喝，很多中國人卻願意下午或晚上來一杯提神。但20到30元一杯的價格仍比多數中國人通常能承受的要高。杜說：“想要咖啡在中國更流行，價格還要降一點。