巴拿馬瑰夏咖啡豆的基礎風味特點莊園產地區品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2024-11-22 04:10:25

巴拿馬瑰夏咖啡豆的基礎風味特點莊園產地區品種介紹
瑰夏的幹香氣非常上揚明亮，有着玫瑰和茉莉花香的特質，還能帶出蜜柚以及柑橘香味，淺烘焙有堅果香氣；溼香氣同樣有榛子味道，並且湧現出更多的花卉特質。口感風味方面，前期與之前上揚的香氣相比可能稍顯溫和含蓄，稍冷卻一點，花果風味伴隨着溫度下降逐漸上升，冷香異常出色（甜果脯，玫瑰果，橙釉醬，草莓果醬，絲絲松木味、櫻桃、香草、玫瑰味漸漸退去，可以導出檸檬味的果香）。這是一個可以運用大量形容詞來讚美道的咖啡，回甘絲絲的甜蜜，這（風味）是在考驗這支咖啡的明亮度，特別是在淺度烘焙的情況

巴拿馬本土每年舉行的比賽－“Best of Panama”（巴拿馬最佳咖啡），由巴拿馬精品咖啡協會組織籌辦，每年也吸引了來自世界各地的採購商前來“尋寶”，每年榮獲大獎的咖啡價格也是節節攀高

傳統的幼苗培育和農耕技術，以及處理方法等通過代代相傳變的更加科學和精湛，再加上先進的科學技術和創新觀念，讓咖農們更加註重咖啡的質量。

爲了咖啡質量的提高，咖農們願意學習更先進的技術，願意去實驗新的方法，願意接受新的觀念，他們已經將咖啡種植提升到了一個更高的水平

巴拿馬有咖啡適合生長的理想環境，火山灰土壤，良好的溼度和日曬的平衡瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的藍綠色，玉石般的溫潤質感,聞起來有新鮮的青草香、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香甜味，看來香氣和味道這種東西是很需要配合聯想的，但淡淡的茶氣是我們明顯能感覺到的烘焙過的熟豆，看上去會有一些“褶皺”，有此“性感的褶皺”的豆子都是爲了突出其原味和果酸，但如果生豆本身的素質不高就會出一些雜味，比如腐朽的泥土味、草味和乾澀味，這些味道都是烘焙者應儘量避免的，烘焙好的瑰夏有迷人的檸檬柑橘系香氣和超甜的蜂蜜奶油味