可可餘韻的哥倫比亞咖啡蕙慧蘭產區風味描述口感品種研磨刻度介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-11-23 21:16:51

哥倫比亞咖啡蕙慧蘭產區風味描述口感品種研磨刻度介紹

莊園：拉米尼塔模範生

原產國：哥倫比亞Colombia

產區：那裏諾Narino

品種：Borbon,Caturra,Typica

海拔：1600-2200Meters

處理法：水洗Washed

風味敘述：水果的明亮、焦糖甜感、可可餘韻、油脂感極佳

其獨特的地理環境造就了咖啡的優質，哥倫比亞，山川秀美、風光旖旎、氣候宜人、四季如春，空氣清新，沁人肺腑。哥倫比亞氣候溫和，空氣潮溼，多樣性的氣候使這裏整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。他們所種植的是品質獨特的阿拉比卡咖啡豆，由這種咖啡豆磨製的咖啡，口味濃郁、回味無窮，堪稱咖啡精品

烘焙後的咖啡豆會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因爲濃度合宜的緣故，常被應用於高級的混合咖啡中。哥倫比亞咖啡散發着淡淡而優雅的香味，不像巴西咖啡那麼濃烈，不像非洲咖啡帶着酸意，而是一股甘甜的淡香，低調而優雅

種植條件

　　海拔高度：1550-1700米

　　平均溫度：17-23°C

　　相對溼度：65-80%

　　年降雨量：1200-2000mm

　　種植面積：2.78公頃

　　樹種比例：64% CASTILLO, 36% CATURRA

　　關於哥倫比亞咖啡，最先想到的就是咖啡黃金三角區，由卡爾達斯(Caldas)、金迪奧(Quindío)及裏薩拉爾達(Risaralda)三省統稱爲咖啡三角區，出產世界上最好的咖啡，是哥倫比亞咖啡醇香之源。

作爲哥倫比亞最著名的優質產區之一，蕙蘭這個名字早已是耳熟能詳，但這裏的咖啡種植者們並不甘心於守望過去，還在每年不斷的探索和種植更優更有特色的精品微批次咖啡。

　　在蕙蘭省的阿塞韋多城(Acevedo)，莊園主梅賽德斯·納爾瓦埃斯(Mercedes Narvaez )的產區中，出品了一款具有豐富甜感，且口感純淨平衡的蕙蘭微批次咖啡。而中高等的酸度和中等的醇度，配以黑巧克力，山楂和香草的風味與香氣，後段保留了青蘋果餘韻，的更是把蕙蘭產區咖啡如絲綢般順滑無暇的口感襯托到極致。運用傳統古法來種植和抵抗病害，推廣和使用可持續發展的生態理念來管控咖啡產區，並且通過4C證書認證。不得不感嘆哥倫比亞種植者們對於咖啡獨到的處理方法和種植技術