哥斯達黎加虹吸壺咖啡豆手衝法風味描述口感產地介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-22 14:58:12

哥斯達黎加虹吸壺咖啡豆手衝法風味描述口感產地介紹

萃取時間越長,咖啡的味道更厚重,但爲了保證咖啡風味的完整性,萃取時間不易過長,建議保持在1分鐘左右。
  攪拌技巧:
  將咖啡粉倒入水中,均勻攪拌15圈,不能過快或過慢,攪拌後的最佳狀態爲頂端出現較厚的棕黃色油脂分層。攪拌後靜置45秒進行悶蒸,然後均勻使用十字壓法進行二次攪拌,最後殘留的咖啡沫形成小山丘狀爲佳。
  應有的最佳狀態:
  由於此製作方法很好的保留了咖啡中的風味,所以最後得到的咖啡狀態爲漿狀,放置到燈光下呈渾濁感。
  虹吸法VS手衝法
  對風味的影響:
  使用虹吸壺萃取咖啡的完整性比手衝咖啡的方式更強,由於濾紙會過濾掉咖啡中的油脂,相比之下虹吸壺中的濾布縫隙更大,會更多的保留咖啡中的油脂和其他風味。
  對口感的影響:
  虹吸壺使咖啡的味道與層次感得以很好的保留,手工沖泡咖啡的特點則是口感的純淨度相對更高。
咖啡油是最能體現咖啡甜度的一部分,使用虹吸壺製作哥斯達黎加咖啡,會使咖啡中的甜味發揮得淋漓盡致。在您感受美輪美奐的製作過程,充滿樂趣的觀摩體驗後,別忘記製作完成後的咖啡溫度較高,需靜置6分鐘,待溫度下降到70度左右再以品鑑。
  主要器具:虹吸壺
  推薦咖啡豆:哥斯達黎加咖啡豆
  咖啡豆的處理方式:
  哥斯達黎加咖啡豆的處理方式爲蜜處理,特點是貼近可可、奶油的味道,甜感明顯,後味帶有葡萄酒的香氣。
  咖啡粉的粗細:
  哥斯達黎加咖啡豆的研磨度爲中等偏細,能夠縮短萃取時間

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2016-11-07 14:56:48 責任編輯:未知

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