印尼虹吸壺曼特寧咖啡技巧風味描述處理法品種產地區介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-22 18:33:00

印尼虹吸壺曼特寧咖啡技巧風味描述處理法品種產地區介紹

使用手衝方式沖泡咖啡的特點在於，每個人，每一次沖泡的咖啡味道都會有所不同，可以感受到味覺微妙變化帶來的驚喜。親手操作，獨家調製，不僅滿載着沖泡人的誠意，更是一種精神上的享受。
　　主要器具：
　　手衝壺、V60、濾紙、分享壺
　　推薦咖啡豆：埃塞俄比亞耶加雪菲
　　咖啡豆的處理方式：
　　埃塞俄比亞耶加雪菲的處理方式爲水洗，特點是口味偏清淡、酸質感更好、水果香味更濃重、口感乾淨透徹。
　　判斷咖啡粉的新鮮度：
　　咖啡粉的新鮮程度決定了咖啡的飲用品質。手衝咖啡在將少量大水流注入咖啡粉中時，若平面的咖啡粉鼓起如蘑菇雲般的形狀，說明咖啡粉新鮮，如果形狀扁平，則爲不新鮮。
　　水與咖啡粉的比例：
　　若想製作300克的咖啡，則需使用20克咖啡粉爲宜，比例爲1：15。
　　水溫的要求：
　　沖泡耶加雪菲的最佳水溫應控制在89℃—91℃。溫度過高，萃取過度;溫度過低，萃取不足。
　　製作時的水流技巧：
　　注入咖啡粉中的水流推薦上實下虛，水流以畫圓圈的方式沖泡爲佳。
　　如何手衝深度烘培咖啡?
　　深度烘培的咖啡粉，沖泡時間需要更長一些，否則會導致味道過苦。
　　咖啡豆的最佳飲用時間：
　　新鮮烘培後的咖啡豆，2-3天時飲用口感最好，建議14天之內飲用完，超過14天后其清香味、層次感開始減少，1個月後則不宜飲用

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2016-11-07 16:36:02 責任編輯：未知

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