哥倫比亞爲世界第二大咖啡生產國，生產量佔世界總產量的 12%，雖然排名低於巴西，但其咖啡豆品質優良。咖啡樹栽植於高地，小面積耕作。謹慎地採收，且經水洗式的加工處理，所生產的咖啡質美、味香，無論是單飲或混合都非常適宜。主要的品種爲 Supremo Colombian等級最高的咖啡，香味豐富而獨特，具有酸中帶甘，苦味中平的良質風味。其次MAM即 Medellin， Armenia， Manizale，爲哥倫比亞中部中央山脈所產的三個主要品種。Medellin 咖啡濃郁，口感豐富，細緻而帶着調合的酸味。Armenia 和Manizale咖啡的濃度和酸度則較低。這三個品種在咖啡市場上被稱爲 MAM. Bogota和Bucaramanga則產於東部山區環繞哥倫比亞的首都波哥大。Bogota 咖啡被視爲是哥倫比亞所產最好的咖啡之一，酸味略低於Medellin（曼特寧），但在濃度和口感上卻一樣的豐富。

哥倫比亞特種咖啡豆全球年產量不超過3000袋的咖啡。如果要買到正品也不是那麼容易的。目前國內只有北京豪坊咖啡一家有，是歐洲特種咖啡協會在中國的唯一會員