哥倫比亞爲世界第二大咖啡生產國，生產量佔世界總產量的 12%，雖然排名低於巴西，但其咖啡豆品質優良。咖啡樹栽植於高地，小面積耕作。謹慎地採收，且經水洗式的加工處理，所生產的咖啡質美、味香，無論是單飲或混合都非常適宜。主要的品種爲 Supremo Colombian等級最高的咖啡，香味豐富而獨特，具有酸中帶甘，苦味中平的良質風味。其次MAM即 Medellin， Armenia， Manizale，爲哥倫比亞中部中央山脈所產的三個主要品種。Medellin 咖啡濃郁，口感豐富，細緻而帶着調合的酸味。Armenia 和Manizale咖啡的濃度和酸度則較低。這三個品種在咖啡市場上被稱爲 MAM. Bogota和Bucaramanga則產於東部山區環繞哥倫比亞的首都波哥大。Bogota 咖啡被視爲是哥倫比亞所產最好的咖啡之一，酸味略低於Medellin（曼特寧），但在濃度和口感上卻一樣的豐富。
哥倫比亞特種咖啡豆全球年產量不超過3000袋的咖啡。如果要買到正品也不是那麼容易的。目前國內只有北京豪坊咖啡一家有，是歐洲特種咖啡協會在中國的唯一會員
藍山咖啡是咖啡中的極品，產於牙買加的藍山。這座山得名於因反射加勒比海蔚藍的海水而發出的藍光。這種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的的酸味，一般都單品飲用。
哥倫比亞 Colombian
產區：慧蘭
品種：Caturra
處理法：水洗
風味：酸質濃郁，焦糖、甜堅果、巧克力、帶紅酒的韻味、令人讚賞的水果風 味。
口感：黏稠度飽滿，焦糖甜感、柔順舒暢的愉悅果酸。
烘焙度：中深焙
哥倫比亞慧蘭(Colombia huila）：位於哥倫比亞的西南部，是主要的咖啡栽培地區之一。因爲在慧蘭地區內遍佈着有名的咖啡栽培地，所以各個小地區的名字變成了品牌名並流通起來。雖然該地區的栽培條件也十分良好，但咖啡栽培農場和周圍條件的栽培基礎設施還不是很發達。生豆乾燥設備或水洗式加工設施還不完善，這是令人感到十分遺憾的一點。慧蘭地區的咖啡具有強烈的口感，質感較重。特別是慧蘭地區的咖啡所具有的堅果類、巧克力和焦糖等香味和適宜的酸度堪稱爲高級精品咖啡。和焦糖等香味和適宜的酸度堪稱爲高級精品咖啡
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2016-11-07 17:49:38 責任編輯：未知
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