耶加雪啡咖啡豆風味特點莊園產地區口感處理法研磨刻度介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-12-25 11:09:53

耶加雪啡咖啡豆風味特點莊園產地區口感處理法研磨刻度介紹

耶加的風靡,很大程度上是受千禧年以來精品咖啡風潮的影響。它的花香果香,柑橘風味樹立一個反叛的風味典型。在意式重烘焙盛行之下,廣大消費者對咖啡味的定義中從來沒有酸味,更不用說柑橘味,水果味了。如今,它與曼特寧等咖啡,成了品鑑咖啡的入門級品種,成了花香水果系咖啡的代表,甚至非洲咖啡的代表。同時,在耶加的鋪墊下,肯尼亞咖啡飽滿的莓果、蘋果味和水果酸,後來稱霸精品咖啡界的瑰夏纔有了更爲驚豔的亮相。
名詞解釋【埃塞俄比亞 耶加雪啡 科切爾 水洗 G1】
一般咖啡品種以產地命名,而精品咖啡在溯源性上體現的更爲精確。從名稱上可以解釋爲:這款咖啡是埃塞,耶加雪啡那個地方種的,科切爾那個加工廠用水洗的方式處理的,分級定爲第一等級的咖啡豆(手工挑過的,瑕疵豆極少)。另外:即便是這裏產的,沒有耶加雪啡味的豆也沒有資格叫這個名。
耶加雪啡G1品鑑要點
1、一定要聞幹香(剛磨出來的咖啡粉),花香撲鼻有木有?
2、儘量不要加奶加糖,用平常心,整體看待它清新,有酸有甜的風味
3、冷卻以後,有沒有凸顯甘薯味?
 耶加雪啡在各種生豆處理法下,都能表現個性特徵,保持較明顯的風味振幅。它的價格年年上漲,售價卻始終不算昂貴。埃塞俄比亞咖啡種植農的生活怎樣,我們到底不甚清楚,他們過得好麼?有時我們也會“犯傻“:藍山咖啡確實不錯,它是這個價,藍山周邊的也有那個價。可耶加也是極好的,價格卻相差如此之多呢?咖啡與人一樣,境遇使然。雖然不能入土豪的法眼,究竟也是造福了懂它的平民百姓。能喝上耶加、瑰夏,何必羨慕什麼貓屎。

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2016-11-08 11:04:01 責任編輯:未知

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