濃郁效果佳的哥斯達黎加虹吸壺手衝咖啡風味描述處理法品種特點產

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-22 18:20:34

哥斯達黎加虹吸壺手衝咖啡風味描述處理法品種特點產地區介紹

由於此製作方法很好的保留了咖啡中的風味，所以最後得到的咖啡狀態爲漿狀，放置到燈光下呈渾濁感。
　　虹吸法VS手衝法
　　對風味的影響：
　　使用虹吸壺萃取咖啡的完整性比手衝咖啡的方式更強，由於濾紙會過濾掉咖啡中的油脂，相比之下虹吸壺中的濾布縫隙更大，會更多的保留咖啡中的油脂和其他風味。
　　對口感的影響：
　　虹吸壺使咖啡的味道與層次感得以很好的保留，手工沖泡咖啡的特點則是口感的純淨度相對更高
主要器具：冰滴咖啡壺、冰塊
　　推薦咖啡豆：曼特寧
　　咖啡豆的選擇技巧：
　　曼特寧是味道偏厚重的咖啡豆，使用冰滴方式製作會將咖啡的萃取更加充分，相比之下味道較單薄、果香味較濃的咖啡豆則不適合冰滴的製作方法，會使其特色消失。
　　咖啡因含量：
　　冰滴咖啡的萃取方式會使咖啡中的咖啡因含量較低，所以推薦給擔心喝咖啡失眠的人羣。
　　黑啤味兒的咖啡：
　　當冰滴咖啡中加入椰子糖漿、有汽水，味道堪比黑啤美味，曾造就脫銷的歷史。
　　水與咖啡粉的比例：
　　製作冰滴咖啡的水與咖啡粉的比例推薦1:17，咖啡的濃郁效果更佳。
　　萃取技巧：
　　冰滴咖啡製作過程中，需使用兩個濾紙分別置於咖啡粉上下，以幫助咖啡均勻萃取，期間，濾紙建議使用熱水沖泡一下去除紙漿味道，再晾涼使用。
　　萃取時間：
　　一般冰滴咖啡的萃取時間爲10小時左右，可萃取550ml，約3小杯。萃取後的咖啡需放置在冰箱中冷藏一晚，可使味道變幻得更加香醇。

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2016-11-08 11:19:42 責任編輯：未知

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