美洲三大洲咖啡豆產區莊園產國品種品牌介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡館經營 > 美洲咖啡 > 2024-11-21 22:46:29

1570年，土耳其軍隊圍攻維也納，失敗撤退時，有人在土耳其軍隊的營房中發現一口袋黑色的種子，誰也不知道是什麼東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。16世紀末，咖啡以“伊斯蘭酒”的名義通過意大利開始大規模傳入歐洲。相傳當時一些天主教人士認爲咖啡是“魔鬼飲料”，慫恿當時的教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嚐後認爲可以飲用，並且祝福了咖啡，因此咖啡在歐洲逐步普及。

起初咖啡在歐洲價格不菲，只有貴族才能飲用咖啡，咖啡甚至被稱爲“黑色金子”。直到1690年，一位荷蘭船長航行到也門，得到幾棵咖啡苗，在印度尼西亞種植成功。1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾粒咖啡種子送給一位在巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產而價格下降的咖啡開始成爲歐洲人的重要飲料

全世界有五大洲，生產咖啡豆的只有非洲、亞洲與美洲。這三洲裏面又有許多國家在生產咖啡豆，諸如巴西、哥倫比亞、爪哇、肯亞等大家熟悉的咖啡名稱，就是以國家爲名的咖啡豆。猶如臺灣稻米不僅僅只有臺東生產而已，而是全臺灣到處都有；生產咖啡豆的國家也是一樣，全國各地都有許多地方在生產咖啡豆，僅標示生產國家的咖啡豆可能來自這個國家的任何產區，品質自然有時高有時低了。

就如各地風俗有所差異一般，不同地區的咖啡豆也展現出完全不同的風味，三大洲的咖啡豆的特質完全不同；每一個國家與產區也會讓你體驗多樣化的風味特質。以各大洲的特質來區別，非洲豆的香氣最強烈，水果特質明顯，質感最薄，喝起來很類似水果茶；亞洲豆的口感最濃稠，香氣與酸度最低，而且通常帶着南洋香料或者草藥的味道；至於美洲的咖啡豆各項特質剛剛好介於亞洲與非洲中間，屬於均衡一派。這當然只是大致的區分，當深入到各個國家與產區的時候，味道上的差異會更明顯，非常有趣