（花香，甜橘子，鳳梨，菠蘿，香草，活潑香味）巴拿馬著名產區，多位選手比賽用豆

哈特曼的故事跟它的咖啡一樣，是極具傳奇色彩的。哈特曼莊園位於聖克拉拉州齊麗奇市。創始人叫做艾路易斯·斯特拉斯·哈特曼。他出生於1891 年6 月20 日，奧地利匈牙利的莫拉維拉地區，現在的捷克共和國；死於1970 年5 月25 日，享年78 歲。如今的哈特曼莊園是一個家族企業，由拉提撥哈特曼（艾路易斯之子）於1940 年創立。1966 年拉提撥娶了哥斯達黎加的迪諾拉桑迪。他們一共育有五子，小拉提撥，艾倫，亞歷山大，愛麗絲和凱利。每一個家族成員都各自承擔了咖啡的生長管理，採收處理和莊園參觀的工作。一個種植咖啡超過100年的家族莊園本身就是個傳奇故事。
另一個蜜處理的要點在於莊園的咖啡溫室(GreenHouseforHoneyCoffee)，哈特曼莊園使用單層的高牀棚架，並有半罩式的棚架屋頂，以得到良好的通風並防止發黴，這些都是進行蜜處理的要點！如此拘謹的態度也使得NinetyPlus與之合作研究，還特別發行NinetyPlus微批次(microlot)。最後，哈特曼莊園最稀有的產品，便是令人著迷的瑰夏品種(Geisha).除了細心摘種以及精緻的處理，更因為產量稀少加上取得不易，哈特曼的藝妓早已成為市場上洛陽紙貴的產品！除非是有密切的合作關係，如剛在丹佛市開幕新店的NOVO ROASTER（90 老闆的老爸開的），要取得哈特曼的藝妓更是難上加難。哈特曼的現任莊園主Ratibor具備許多微型烘焙商的共同特質---熱情、好奇、致力於追求品質，並且虛心做一名真正的學生！整個莊園以永續耕作理念，努力維護他們的美麗農地與長久經營歷史