肯尼亞AA咖啡豆產地風味描述莊園口感處理法品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-06 03:43:49

現在,優良的肯尼亞拍賣制度和咖啡漸漸在所有東部非洲國家推行之時，生產上卻存在無數的問題。肯尼亞，作爲非洲種植技術的進步的榜樣，正在無序的發展。現在,咖啡仍然質量比較高，但是如果拍賣制度不繼續爲小農場主服務的話，他們將會改爲種植其他的作物, 或以抗病能力強但質量不佳的 Ruiri 11品系替換較好的栽培種 (優良的 SL-28 和 SL-34)。

　　咖啡農場概況：573,426個農場主入股 275個生產組織，1275的咖啡樹(原文沒寫單位，天知道是1275的啥，估計不可能是株...)

　　咖啡種植工人： 6000000

　　不見日光的植株：很少

　　主要咖啡生產組織：High Plateau around Mt. Kenya,Aberdare Zone,West: Kasii, Nyanza,Bungoma,East:Nakuru,Kericho

　　種植種類：SL-28, SL-34, Bourbon,Kents, Typica, Riuri 11.波旁種在有些地區叫蘇格蘭種或法國種

　　收穫季節：主要季節: 十月-十二月,六月-八月也會有零星的收穫

　　分級和加工：AA (17/18目)是最的高級，M'buni代表的則是當地自然完熟咖啡豆消費量最低的一種，採用水洗法處理加工

　　有機物鑑定(類似於咱國家的農藥殘留鑑定一類吧)：不鑑定，因爲當地採用優良的種植工藝，很少用化學物質，祕訣是經常利用枯枝作肥，修剪植株以及修剪草坪等等。

　　產量排名：非洲第六，世界第十

　　介紹：1800 年代，由追求神聖精神的神職人員引入，1911年由一次民族融合引入波旁種，Kents種則是1920年由印度引進。

　　塗色的肯尼亞咖啡???

　　有時你會有幸在一次競標中在肯尼亞咖啡生豆上見到一種明亮的顏色。 1份肯尼亞咖啡生豆在拍賣競標前，在潛在買家不知道的時候被分成數份並且標上號碼，然後我們用粉筆和字模在袋子上寫上競標成功者的記號。因此你有時能看到一點粉筆灰--不是墨跡，那正是粉筆劃過袋子縫隙中的咖啡生豆的原因。儘管烘焙和品嚐它們，這些顏色不影響味道，且不會對健康有害，湯姆如是說