薩爾瓦多黑蜜處理咖啡豆風味描述莊園產地區口感品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多咖啡豆 > 2024-11-22 02:06:20

在處理法裏，這種Mei處理除了幾乎是哥斯達黎加的特色，也己經有些答題者回答了。而在我看來，一切的處理法都是為了把咖啡生豆上的果膠給去除掉，而除去它的方法，死刮硬蹭肯定不是好方法，咖啡生豆那麼小一顆對吧，於是聰明的人類發現，依~曬乾它之後，乾乾的很好脫離；依~水洗發酵之後，發酵過的果膠也很好脫離，於是就有了“處理法”，不就是為了把果膠弄掉後，乾燥至一定水份含量好存放。

依~可愛的事同時也發生了，經過發酵(水洗和日曬都是一種發酵的過程，嚴格說，果子釆下後就開始發酵的過程)的咖啡豆，透過合適的烘焙會很有特別的風味，而這個風味隨著國家產區裏的人做的處理法的方式不同，而截然不同。於是乎~大家更重視“處理”

相對於其他方法而言，蜜處理容易是咖啡豆受到污染，因此要進行嚴密的看官，爲了加速乾燥以及避免帶有發酵味，需要不斷翻動咖啡豆。該種方法加工的咖啡被人們稱讚爲優雅的出品，因爲其保留了咖啡的黑糖風味和核果香甜。經過蜜處理的咖啡豆擁有又甜又後的特徵

　　在我國雲南，有一些蜜處理實踐者。由於咖啡產地多是潮溼多雨的，因此若是沒有留心操作則易使咖啡染上發黴味，因爲有些地方在採用蜜處理的同時也採用了微生物天然營養素栽培咖啡以其香濃的氣息，圓潤的口感以及甘醇的味覺而成爲了飲品界的寵兒。人們的繁忙工作離不了咖啡的提神去乏作用，人們的悠閒生活少不了咖啡的愜意點綴。對咖啡的鐘愛驅使人們不斷地研究咖啡，爲了讓咖啡的風味展現的更淋漓盡致，“加工”之後而產生的咖啡種類越來越多，比如貓屎咖啡、雀屎咖啡以及象屎咖啡等。

　　這些名貴的咖啡因爲其獨特的口味而深受世界各地的咖啡愛好者的鐘愛。提到這些名貴咖啡就不得不提其生產工藝。富來高咖啡專家介紹，對這些名貴咖啡的處理方式跟其他咖啡有所不同，其採用的是“蜜處理”