咖啡，這個舶來品，講究的就是味道的純正。在其他國家，一樣非常注重它的品質的，他們早晨需要早餐咖啡，下午也需要喝一杯，外國人對咖啡的依賴也只增不減。而在現如今的中國，很多人喝咖啡，不是爲了味蕾的歡暢和精神的迸發，而是去追求一種調調，我不說，你也懂。

中國人愛茶，但也有越來越多人接受咖啡，喝咖啡跟品茗也有類似之處，需要一種心境。茶，溫文爾雅，不張揚不造作，略稍顯矯情。矯情，故有疑者，此言差矣，非本意貶之，強調茶品的極致，古典之風，神韻之蒂。現如今，咖啡也成爲了一種文化，越來越多的年輕人喜歡，甚至習慣咖啡這種特有的味道。

咖啡若能給人留下回甘香醇，必然注重幾道工序。 咖啡豆的血統是否純正， 咖啡機的產地是否進口， 咖啡師的專業是否至極等等。這些真的是 咖啡店老闆不能忽視的問題，不要覺得 咖啡店靠的是排場，這樣或者那樣的環境、文化、餐具、噱頭等硬件設備。這些固然重要，但是內因更重要，也就是咖啡的純正。就算坐在看似環境優雅、上檔次的咖啡店裏，實質喝上的卻是一杯水水的咖啡，分不清是水還是咖啡，感覺更像大麥茶，這樣還說都對不起大麥茶，這樣去喝不如不喝，糟蹋。很多國人愛咖啡，那能不能因爲愛，而讓這個舶來品在中國更好的走下去呢。

咖啡在中國需要健康良好的發展，埃爾、上島、星巴克在這點上就做到的盡善盡美，咖啡豆的血統非常純正，機器也做最好的配置，店內環境 裝修風格也別具一格、獨具匠心。

試着轉變一下喝咖啡時的心境，慢慢的去品，真真正正的感受它帶給自己的那份純正真實，再欣賞着這些咖啡店給客人們提供的最優環境，咖啡是喝出品質的氣場，懂它才能更好的愛它。希望有更多的國人愛咖啡，更愛戴它。