uganda烏干達咖啡風味描述莊園口感產地區處理法介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 厄瓜多爾咖啡 > 2024-12-22 19:32:19

uganda烏干達咖啡風味描述莊園口感產地區處理法介紹
烏干達是非洲熱帶國家，其肥沃的土壤、適宜的海拔高度及氣候條件，均適合優質咖啡的生長。早在十幾年前，中烏兩國領導人就有了通過咖啡貿易來增進兩國貿易合作及傳統友誼的意向。在兩國領導人的關心和北京市政府的支持下，北京北辰實業集團公司與烏干達咖啡發展局於今年1月21日正式簽訂了合作協議。辰奧公司推出的咖啡，選用了在烏干達廣爲人知的珍禽———皇冠鶴的圖案爲商標，以代表咖啡產品的天然、純正。

烏干達是非洲東部內陸國家，橫跨赤道，東鄰肯尼亞，南界坦桑尼亞和盧旺達，西接剛果（金），北連蘇丹。全境大部位於中非高原，多湖，平均海拔1000－1200米，山間湖泊高原較多、有“高原水鄉”之稱。東非大裂谷的西支縱貫西部國境，谷底河湖衆多。烏干達有個維多利亞大湖，加上境內多高山，使得烏干達雖然跨越赤道兩側，卻氣候溫和，適合栽種咖啡。

烏干達咖啡種植業是其出口支柱產業之一，烏干達是非洲羅布斯塔發源地，如同衣索比亞是阿拉比卡咖啡的原生地，羅伯斯特咖啡則是最早在烏干達發現的。至今，烏干達已有超過100年種植咖啡的歷史。產量爲居非洲第二名，僅次於衣索比亞。同時，烏干達也是非洲少數致力於有機咖啡生產的主要國家。在烏干達（Uganda），阿拉伯咖啡豆的產量只佔全國咖啡總產量的15％，烏干達最好的咖啡主要出產於東北部的沿着肯尼亞邊界的埃爾貢（Elgon）和布吉蘇（Bugisu）山區以及西部的魯文佐裏（Ruwensori）山區。

烏干達咖啡的種植全部皆爲家庭式小規模經營。 25%人口的生計與咖啡的生產息息相關。約有500000個農場在種植咖啡，但主要以生產羅伯斯特爲主。羅伯斯特佔咖啡生產量的9成，其餘的1成爲阿拉比卡咖啡。阿拉比卡和活伯斯特採收時間爲十月至次年二月。烏干達咖啡主要的銷售區域與標示的優質等級有：布吉蘇 Bugisu AA （只佔全國總產量的4%）、布吉蘇 Bugisu A、瓦戈 Wugar A (以上均屬於水洗式處理),以及少量的日曬豆珠戈 Drugar。布吉蘇 Bugisu AA.其中AA表示咖啡的等級，代表該國的最高等級，布吉蘇 Bugisu 生長在烏干達東部Mount Elgon的坡地上。口感較厚實酸度低，帶有獨特的生木瓜味與其他東非咖啡截然不同，更靠近印尼的爪哇咖啡