市面上的咖啡主要分爲阿拉比卡(Coffee Arabica)與羅布斯塔(Coffee Robusta)兩個原種。

1. 黑咖啡(Black Coffee)──直接用 咖啡豆燒製的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。

2. 白咖啡(White Coffee)──在咖啡中加入牛奶。

3. 濃縮咖啡(Espresso)──意大利式濃縮咖啡，以熱水藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末衝煮出的咖啡。

4. 卡布奇諾(Cappuccino)──蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫(或蒸汽打發)的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各佔1/3。

5. 拿鐵咖啡(Caffe Latte)──咖啡加上大量的熱牛奶和糖。它由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。

6. 加味咖啡(Flavored-coffee)──依據各地口味，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料。

7. 摩卡咖啡(Caffe Mocha)──咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊。

8. 美式咖啡(American Coffee / Americano)──濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。

9. 愛爾蘭咖啡(Irish Coffee)──在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。

10. 越南式咖啡(Vietnamese Coffee)──將咖啡粉盛在金屬特殊的泡製過濾器倒入沸水，讓咖啡一滴一滴流到杯子裏。等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌好再飲用。