巴西咖啡風味描述口感莊園產地區處理法研磨刻度介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-06 07:14:45

巴西咖啡風味描述口感莊園產地區處理法研磨刻度介紹

隨着巴西咖啡的大幅減產,市場愈發擔心巴西持續的大旱對明後兩年咖啡收成的影響。巴西咖啡聯合會預測,由於2015年3月起還可能遭遇大旱,米納斯州2015年咖啡產量較2014年還將下跌20%,高品質巴西咖啡每袋售價可能超過500雷亞爾(1美元約合2.6雷亞爾)。據彭博社預計,巴西咖啡產量很可能遭遇自1965年以來的首次連續三年下跌。而2015年開年第一週,咖啡價格狂飆12%,爲11個月來最大漲幅。美國洲際交易所阿拉比卡咖啡期貨價格在近段時間暴漲77%,並可能繼續保持增長態勢。花旗銀行也表示,由於巴西供應短缺,全球咖啡緊張可能將持續到2016年。巴西農業經濟研究所預測,惡劣氣候未來將令巴西農業遭受重創,到2020年,巴西農業生產可能因氣候原因損失70億雷亞爾
巴西被形象地比喻爲咖啡世界的“巨人”和“君主”。那兒大約有39億7千萬棵咖啡樹,小農場主們現在種植的咖啡佔巴西全國總產量的75%。巴西從事咖啡生產的人數是哥倫比亞的2倍甚至3倍,而哥倫比亞是世界上第二大咖啡生產國。
與以往不同的是,巴西現在的經濟較少依賴咖啡,咖啡僅佔國民生產總值的8%~10%。在二戰前,巴西咖啡總產量佔全世界的50%甚至更多,現在接近30%,但是該國對全世界咖啡的影響,尤其是對咖啡價格的影響,卻是舉足輕重的,例如1994年的兩次霜害就曾引起全球咖啡價格的暴漲。
自1720年從法屬圭亞那(Guyana)引進咖啡樹以來,咖啡生產逐漸變成一門科學。1990年前,巴西政府對咖啡業進行嚴格的監控,既有嚴厲的干涉又有價格保護措施,而且國家一直對農民實行最低價格保護措施,以至造成咖啡生產過剩。二戰前一段時間,剩餘存貨多達7800萬袋,後來不得不將其用火燒掉或投入水中毀掉。
自1990年以來自由市場開放,原來的“巴西咖啡管理局”(IBC)被國家的非投資行政機構――國家經濟協會取代,該協會奉行不干涉政策,允許生產者與出口商直接洽談。出口商的經營活動由政府立法監督,有關部門對合法的出口商予以登記

2016-11-09 16:17:34 責任編輯:未知

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