以咖啡爲切入點，八十秒如何走出屬於自己的品牌之路

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-04 01:17:38

今年10月初和12月初，將有2家八十秒咖啡店先後開張，分別位於東直門和西直門的優客工場內。
 
選擇落地實體，一方面是咖啡作爲一種食品，通過實體店更容易獲得消費者的信賴。與即食食品不同，多數咖啡產品需要通過製作才能飲用，在實體店消費者可以更加直觀感受到咖啡的品質。從八十秒以往活動消費者的反饋，張晴發現了設立實體店的必要性。
 
另一方面，線下實體利於增強消費者黏性。當品牌積累到一定程度，把消費者從線上帶到線下，可以讓消費者近距離接觸到品牌，更加真實地感受到品牌想要表達的理念。
 
品牌產品方面，張晴的設想是兩大方向：一類是食品，現有的咖啡，陸續還會推出冰淇淋、甜品等和生活方式相關的食品；另一類是設計師具有獨特風格的產品，比如杯子、勺子、椅子、桌子等。這些設計師有的是八十秒自身的設計師，有的是簽約設計師，或者通過其他形式進行合作。
 
其實體店的形式也不會是一成不變的咖啡店，可能是冰淇淋店，也可能是甜品店。設計師的產品，也會融入到實體店中。屆時咖啡店成爲一個載體，店裏的每一個物件都在展現品牌想要表達的生活方式，如果消費者喜歡，都可以買走。
 
張晴希望最終做出一個品牌旗艦店，類似高階版的宜家。
 
宜家的特點是將賣場場景化，在場景中展示產品，大幅提升消費者的購物體驗。八十秒咖啡店的思路非常類似，將銷售的產品融入到咖啡消費的場景中，讓消費者更加直觀地感受到產品的特點。
 
筷玩思維認爲，咖啡店融入零售業務已經比較普遍，不過多數設有固定的零售區域，完全場景化展示產品的很少。增加零售業務可以爲咖啡店創造新的營收模式，降低經營風險，但也要求咖啡店在餐飲和零售兩種業務中做好平衡，避免兩者相互影響過大反而降低了消費者的體驗。
 
創業也許需要一種衝動，但創業的過程依然需要腳踏實地。從電商模式，到實體咖啡店即將開張，八十秒需要不斷提升自身的經營管理能力，品牌之路才能走得更穩、更遠。

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2016-11-10 09:58:01 責任編輯：未知

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