意式咖啡機裝粉要壓實嗎品牌使用方法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 意式咖啡機 > 2024-11-05 13:46:33

意式咖啡機裝粉要壓實嗎品牌使用方法介紹
意式咖啡機起源於意大利而得名的，意式咖啡機其實分爲半自動咖啡機和全自動咖啡機，不過現在逐漸被全自動所代替，這種咖啡機前期是經過人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣等等，意式咖啡機原理就是採用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層，瞬間萃取出咖啡，這樣製作出來的咖啡溫度很高，咖啡因等雜質的含量很低，並且口感濃郁，咖啡也很香醇濃厚。意式咖啡機可以製作很多花式咖啡，比如卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、拿鐵等。意式咖啡機通常都是通過鍋爐產生熱水，將熱水加壓到約9個大氣壓後流經金屬濾器內的粉狀咖啡豆而衝煮出咖啡，此種受壓熱水衝煮出的咖啡較一般的濃厚，且會有乳化的油脂

用摩卡壺煮咖啡時，咖啡粉是否要壓實？

在網上看到的摩卡壺使用方法，一種是放好咖啡粉後壓實，還有一種是放好咖啡粉後輕刮表面鋪平，哪一種是正確的方法，或者說兩種都可以，只是煮出來的濃淡不一樣？

需要輕壓，摩卡壺的壓力沒有意式咖啡機大，所以粉壓的太實水流會無法通過很危險質量不好的會爆質量好的雖然不會爆，水流勉強可以通過粉層但是會流速過慢萃取過度。不壓又會因爲沒有壓力水流通過咖啡粉層過快導致萃取不足，同時衝煮的火力大小也會影響水流的速度，所以具體的壓粉力量需要多次實踐，結合自己每次衝煮的火力大小調整。