巴拿馬咖啡風味描述口感特點產地區處理法品種莊園介紹
Diamond Mountain grows,即鑽石山品牌,栽種在1400公尺高的Cañas Verdes與 Jaramillo兩地,口感複雜,巧克力與香料甜明顯.栽種的咖啡品種是標準中美洲式,也就是混和多款,包括Typica,Bourbon以及Catuai等3種. Diamond Mountain還是 eco-friendly(環境友善), Rainforest Alliance Certified(雨林聯盟認證), 的咖啡.
Palmyra ,這個品牌的咖啡在靠近Baru火山公園區 ,栽種的全是 Catuai種,她是典型的巴拿馬Bouqete高海拔咖啡風味.酸不會太刺激,堅果甜與香草巧克力風味.s of nuts, Palmyra其實是La Esmeralda產量最高的咖啡,約佔整個家族咖啡70%產量
巴拿馬(Panama)每年出口的第一批咖啡在11月份啓運，幾乎全部優質咖啡豆都運往法國和芬蘭。巴拿馬咖啡一般來說價格屬於中低價位，但在杯中的表現往往不遜於任何鼎鼎大名、甚至昂貴無比的著名咖啡產地。巴拿馬特種咖啡在國際市場上的賣價處於最高的行列
La Esmeralda莊園是Price Peterson的父親Rudolph A. Peterson購買的,他是瑞典裔的銀行家,擔任過美國銀行總裁,在當時的金融圈是一號大人物,Rudolph買下Hacienda La Esmeralda僅爲了度假與後來退休使用,應該沒預料到,這個莊園會變得舉世聞名,甚至變成巴拿馬精品咖啡莊園的代表.Price接手後按海拔與微型氣候,並按杯測表現以及栽種品種,將市場區隔爲三大品牌來銷售,這其實跟他女兒Rachel的專業營銷理念有很大的關係.莊園的三個品牌分別是
1st Place Specialty Coffee Association of America Roasters Guild Cupping Pavilion (2007, 2006, 2005)
2nd Place Coffee of The Year (2008)
1st Place “Best of Panama” (2007, 2006, 2005, 2004)
1st Place Rainforest Alliance Cupping for Quality (2008, 2007, 2006, 2004)
La Esmeralda中文有人翻譯成綠寶石莊園,原文念起來比較有身歷其境感,他產的Geisha如今聞名全球,甚至引起栽種Geisha的風潮.這中間的關鍵人物當屬Peterson家族的Price Peterson,妻子Susan與他們的兒女,Rachel與Danil.
Danil是Geisha得以風行全球的發掘者,而他父親Price是個生醫學者且擅長觀察與實驗,運用他的科學背景,仔細分析莊園的微型氣候與處理細節,實驗後不斷改善處理模式並投資設備,加上Daneil的杯測經驗與契而不捨的逐批記錄並分析不同的品種與不同栽種地間的風味表現,終於發掘,那股獨特的香氣與風味是來自Geisha種,從此揭開這個莊園變爲世界級明星的序幕.
左圖爲Price與妻子兩個兒女的經營團隊合照,右圖爲Daniel與Rachel杯測時所拍的照片
