精品烘焙咖啡豆的步驟-星巴克意式烘焙咖啡豆

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 星巴克咖啡豆 > 2024-12-22 18:38:07

　　於是在花掉當時幾乎所有錢之後我們用鑄鐵做了R500系列的鑄鐵內鍋，並沿用至今。

　　鑄鐵的材質使R500的內鍋達到了與多數進口機型同樣的材質水準，我們小得意了很長時間，直到我們瞭解到等離子噴塗技術。

　　遠紅外材質在食品行業有大規模的應用，但是要把它用在烘焙機嚴酷的環境上，之前並沒有人試過。溫差的變化，內鍋膨脹、摩擦和咖啡豆撞擊都爲我們提出了挑戰。直到我們嘗試使用等離子噴塗技術，將陶瓷遠紅外材料牢牢的附着在內鍋上，這個難題迎仍而解。敲打、摩擦都不會破壞其結構。

　　關於取樣勺的使用

　　小型烘焙機容易受環境影響，取樣勺口在拔出的狀態下會是冷空氣進入的一個通道，在500機型下這樣的通道和進入量相對整鍋的比例會比較大，因此在操作取樣勺時建議採取圖中的方式，不完全拔出，同時R500可調節的led射燈可以幫助你很好的觀察豆表舒展的狀況和顏色的變化。

　　同樣下部的玻璃觀察窗也做了45度的倒角，這樣的細節能夠提供更好的視野體驗。

　　冷卻篇

　　下豆冷卻比較簡單，但風扇開啓到全速運轉會有幾秒鐘，因此在準備出鍋前提前開啓風扇會有更好的效果。

　　測控篇

　　控制系統的功能說明如圖所示，在500機型上目前瞭解的似乎只有我們不惜成本，也有實力能把完整測控系統整合了起來，溫度曲線的輸出只需要一根線纜並且和機身的溫度表同步。

　　(PS:缺胳膊少腿外部拉線打補丁的就不多嘲諷了。)

　　內鍋轉速控制在機器左側，就沒拍出來了，見到就會用的。

　　在測控系統配件選擇上，開發產品時我們看遍了已有的機型，當時大部分機器(現在也差不多)上充斥着50塊淘寶溫度表和10塊錢塑料開關、撥動開關的時候，我們很土豪的選擇了日本的溫度表、德國的溫度探針、全金屬環形燈的控制開關(看到它的第一眼讓我聯想到寶馬的天使眼行駛燈，然後就毫不猶豫的用上了)、市面上找得到的手感最好的計時器。

　　因爲記憶裏各種粗製濫造的產品留下的深深的陰影讓我們在數十倍的成本面前也沒能下去手把這些廉價零部件用在我們珍愛的產品上(後來發現好多同行至今似乎也完全不這麼想。。。。)

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