咖啡機研磨度爲什麼數字越小越細-德龍咖啡機研磨器堵塞

齒輪型磨豆機根據磨石的形狀可分爲錐形和扁平形兩種，扁平形齒輪磨豆機顧名思義，其內部設有兩個扁平的研磨齒輪或磨石，其研磨出來的咖啡粉顆粒大小較爲均勻。錐形齒輪磨豆機由於內部磨石與咖啡豆的接觸面積更大，研磨中產生的熱量更低，其研磨出來的咖啡粉品質更高，因此錐形齒輪磨豆機通常較貴。如果你想保證咖啡的品質近乎完美，錐型齒輪磨豆機絕對是必不可少的。因此不推薦在製作這兩種咖啡時使用刀片型磨豆機。但刀片型磨豆機也有一定的好處，與齒輪型磨豆機相比，其研磨速度更快，噪音更小。記住，咖啡粉顆粒大小的細微變化都會直接影響到咖啡的最終品質，因此我們還是推薦大家使用錐形齒輪磨豆機。磨豆機大致可分爲兩種：齒輪型磨豆機和刀片型磨豆機。齒輪型磨豆機的工作原理是兩個齒輪狀或錐形磨石快速旋轉從而碾碎位於二者之間的咖啡豆，其過程中產生的熱量極少。這種擠壓和碾碎的過程能夠很好地釋放出咖啡中的芳香精華和油脂類物質，使咖啡的口感更加醇厚、絲滑。總的來看，齒輪型磨豆機可調節的研磨程度範圍極廣，適用於意大利濃縮咖啡、法壓咖啡、滴濾咖啡等各類沖泡方法
一般意式磨豆機上會有個中值,算是個相對標準,可以根據需要進行微調,在調節盤上應該比較好找.製作意式咖啡一般單份碗使用8-10g粉,雙份碗一般使用14-16g.其他沖泡方式不需要使用意式磨豆機,手動多數沒有刻度,電動以常用小飛鷹小飛馬正晃行較爲常見,虹吸壺一般是3度,手衝4-5度(根據粉量不同粗細有些區別)法壓5度,摩卡壺2度,只是相對值要根據自己的習慣和磨豆機狀況調整.粉量,虹吸一般一人份10-12g,手衝一人份12-15g每增加一杯加8-10g,摩卡壺把粉槽裝至八九分滿即可,法壓壺一般每人份10g.製作咖啡的水溫,研磨粗細,沖泡時間和粉量,烘焙程度在一定範圍內可以說都是變量.每個量都有一定可調控的空間,不過每個量產生變化後其他的量也都要隨之變化

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