作者:丹邁尼咖啡 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 2024-11-21 21:48:11
彭德格拉斯特的《左手咖啡,右手世界》是一部好教材,透過該作,除獲得咖啡(豆)種植、製作、啜飲以及咖啡的商業史知識等,還能看到人性,看到因人蔘與構成的世界,有着我們喝着咖啡而很難想象的另一層面貌。作者的意圖,大約從書名中可窺一斑。
啓示首先來自作者繪製的咖啡傳播地圖。無論時間點,還是地理分佈、商戰激烈程度,以至最後復歸平衡(咖啡公平貿易協議),咖啡傳播地圖都極其接近近代以來的世界歷史地圖。被發現於埃塞俄比亞的咖啡,儘管很早就越過紅海,進入伊斯蘭世界,但真正跨千山越萬水,覆蓋世界每一個角落,其起點還是歐洲,尤其是中歐的荷蘭和西歐諸國。
因爲19世紀末20世紀初以後,美國在全球經濟地位提升,加之美國人“無厘頭”地偏愛咖啡,導致近百年的咖啡商業史幾乎就是美國咖啡進口、製造商與種植產地以及咖啡經營巨頭間無休止的商戰歷史。兩次世界大戰,在改變世界歷史地圖的同時,也改變着咖啡商業版圖。書中再現此一過程和狀態,細緻入微,精彩紛呈。
在將咖啡豆帶到南美大陸的同時,歐洲人也將咖啡種子撒向南亞和東南亞殖民地。著名的爪哇豆、麝香貓屎豆都是這場殖民運動的遺存。幾乎是美洲大陸的翻版,咖啡的播遷在改變南亞、東南亞種植結構的同時,也改變了它們的歷史進程,使之因咖啡種植和初加工而融入全球貿易進程。
用作者的話說,並非那麼誇張,是咖啡貿易將各個世界捲入全球化進程。咖啡貿易,如同其他重要商品貿易,引發了無數抗議、陰謀和暴力,導致商賈巨頭自殺,總統下臺,甚至政權更迭。這是咖啡貿易史給讀者的另一啓示。
作者說,進入20世紀80年代,咖啡公平貿易的曙光終於現於地平線,是謂人類自覺於歷史的見證希望中雖透着悲愴,然而前景可以期待。
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2014-05-13 10:45:45 責任編輯:丹邁尼咖啡
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