哥斯達黎加講這些品種分別種在不同的田地上。因爲產量低的藝伎種利潤高於帝比卡品種；肯尼亞則有魯依魯問世。無論哪一品種，在味道方面都有很大提高，且更有特色。

  若能通過獲選卓越杯COE爲咖啡園打響名號的話，即使是少量多品種生產也能夠保障成本。今後將會繼續發揚藝伎咖啡與帕卡馬拉咖啡引起的潮流，繼續培育更多味道的新品種帕拉馬拉與馬拉卡茲都是人工雜交而成，而在哥斯達黎加發現的薇拉沙鍥與維拉洛博斯則是波旁與狄比拉自然雜交的變異種。哥斯達黎加咖啡個人一種味道單調、酸味強烈的印象，但這兩種咖啡雖說酸味濃郁，但帶有果香。而酸味適當的咖啡還散發出一定的甜味，因此杯測成績相當高。酸味分爲“好的酸味”與不好的酸味，而這兩種咖啡都擁有“好的酸味”危地馬拉推出帕卡馬拉咖啡，尼加拉瓜推出馬拉卡茲種咖啡。馬拉卡茲種咖啡式馬拉戈日皮與卡杜艾的雜交品種，屬於19號篩網的大棵品種，產量較低。因此，與高產的矮生品種的卡杜艾雜交，最後培育出具有花香味與酸味溫和的品種，而且還有一種在葡萄酒範疇內被稱爲複雜精妙的味道至於味道方面，帕卡馬拉口感豐富且帶有餘韻，也就是說，它強化了味覺評定項目中的口感與餘韻。以前，危地馬拉薇薇特南果產區屬於高原，該地區種植的咖啡豆質地堅硬，不易烘焙。而帕卡馬拉咖啡不但易烘焙，而且經過半水洗式精製法與浸泡之後，豆質更加柔軟且極易烘焙。

  如果只挑選成熟豆精製，評定項目中的甜度與爽口度將會進一步的提高。生產者需像數學家一樣，精準計算出能夠在評定會上獲得高度評價的味道和風味