1、有性繁殖

有性繁殖是一次性能獲得大量苗木的繁殖方法，首先是選種及種子處理，良種是培育壯苗，提高單產的基礎，必須認真選擇良種，咖啡母樹上，選擇完全成熟，果形正常，充實飽滿，大小一致，具有兩粒種子的果實。把選擇的果實去掉果皮，操作必須小心，防止破壞種子，影響發芽率，然後把去皮的種子放在通風陰涼的地方晾乾，種殼變白後即可貯藏，不能暴曬種子，將種子裝入竹籮或布袋中，每月在溫和的陽光下翻曬一次，使久貯的種子保持較高的發芽率。苗牀底整理好以後，就可以進行播種，按照播1千克種子，需 1.5平方米苗牀，每千克種子約爲3500——4000粒，出苗率在80%以上的，可移苗2500——3000株，播種前可用40℃溫水浸種12小時催芽，效果最好。播種後50——80天即可出苗，當苗木出現兩片葉子時就可將幼苗移栽到營養袋中管理，起苗時苗牀淋上水，根部儘量多帶些土，注意不要傷根和莖。栽好後澆足定根水，用小蔭棚遮蔭。幼苗期苗木容易乾旱枯死，應及時補充水分，每天淋水1——2次，雨天可少一些。幼苗長到2——3片真葉時要施第一次水肥，每畝施用人糞尿1000千克，過磷酸鈣5千克，兌水2000千克，以後到4——5對真葉和7——8對真葉時各施一次水肥，苗木出苗前1——2個月停止施肥，使苗木穩定有利於定植後成活
雲南咖啡品種有評判了吧，那以前優秀的鐵皮卡以及波本呢？新的推廣種植中，還是留下了很多山頭，繼續種植老品種的咖啡，但，通俗的說，落後的地方沒有原產地以及單一物種的保護，一座山，10戶人，各種各，一陣風吹來，花粉滿天飛.....呵呵。品種的問題，讓雲南咖啡確實輸在了起跑線上。

另外，咖啡種植的環境問題，雖然可以達到熱區標準，但遠離赤道，蒸發量問題，還有大規模雲南咖啡種植地不足海拔1100m，最近幾年雲南大旱，以及產區的霜期問題等，都讓咖啡的種植無法正常保證，直接影響了出品質量。至於其它加工問題、咖農素養問題就更不多說了，茶農世代喝茶，但咖農可能一輩子也沒有喝過咖啡。

說這麼多，但也不代表沒有喝過杯品上好的雲南咖啡，後期加工製作烘焙做的好的話，像這裏有位朋友說的普洱曼老江、曼中田的卡杜拉以及保山潞江百花嶺的鐵皮卡、赧抗的波本等幾個山頭的咖啡還是不錯的，特別赧抗，海拔1800m的老品種

當上座中的咖啡溶液被吸到下座時，在最後階段，會在下座液麪之上形成一些泡沫。通過觀察泡沫的形態，即可判斷火候和萃取是否合適：如果呈現出大量細細的泡沫，則表明煮咖啡的火候太大了，這時咖啡口味會相當苦澀;如果是大大的汽泡，且在幾秒鐘後消失，則表明火候比較理想;如果幾乎沒有泡沫，則表明火候不足。若發現火候不合適，可在以後的衝煮中通過增減“燜”的時間等手段加以調整。

　　說了這麼多，其實這只是使用虹吸壺的基本用法(還有雙衝法、聞香法、粘度法等等),只要平時多加練習，並根據實際口感不斷進行修正，我相信大家一定能煮出一杯真正適合自己的好咖啡。