西達摩獅子王咖啡豆風味口感描述研磨刻度品種莊園產地區介紹
在2010年—2012年度連續獲得美國權威咖啡評點網站Coffee Review 92和94分的超高評價。該產區屬於養分肥沃、排水良好的火山土壤。這些肥沃的養分都是通過自然有機物質的降解來維持的。本批次位於迪拉城(Dilla town)附近的希爾莎合作社所生產。該合作社成立於1976年,目前是西達摩農民合作社聯盟(Sidamo Coffee Farmer Cooperative Union)的成員!
咖啡36味:黑巧克力 檸檬 柑橘 焦糖 黑醋粟
幹香:野僵花 茉莉花 蜂蜜 檸檬皮的香氣
溼香:蜂蜜甜 花香 楓糖漿香氣 奶油 柑橘
風味:強勁的水果調性 哈蜜瓜 草莓 水蜜桃 成熟莓果 等豐富濃郁水果風味,持地如絲綢般柔順 ,口感乾淨平衡,餘韻綿延活潑多變的香甜
咖啡是埃塞最重要的出口經濟作物,是埃塞外匯收入的主要來源。埃塞的咖啡出口大約佔世界市場份額的3%,是世界第八大咖啡出口國。咖啡出口量從1990-1991年度的58,000噸穩步增長至1995年-1996年度的110,000噸,接下來幾年一直維持在這一水平。2001年-2002年出口量突破了110,000噸,2002年-2003年更達到127,000噸。由於國際市場上咖啡價格持續十年下降,嚴重影響到埃塞的外匯收入。在咖啡價格大幅下降之前,咖啡出口收入佔埃塞外匯收入的一半以上,而現在只佔到35%左右。但根據國際咖啡組織的報告,咖啡價格2002年開始回升,由2001年9月的每磅41美分上升到2002年的52美分,2003年又升至每磅59.7美分。2004年3月的平均價格是每磅60.8美分,比2001年9月的價格增長了50%。這對埃塞來說是個極好的消息
產自 Dilla town 附近喜力莎合作社。合作社成立於1976年,目前是西達摩農民合作社聯盟 SCFCU 旗下的成員,我們將咖啡又經過了二次篩選,精選出的這一批在風味上具有優異的表現,風味傾向於蜂蜜、柑橘、咖啡花香。
西達摩的咖啡風味非常多元,不同的土壤種類,微型氣候以及數不清的原生咖啡種,造就了城鎮所生產的咖啡有明顯的差異與特色。在2010~2012年度,連續獲得美國權威咖啡評估網站 CR92~94的高分成績。由此可見本產區生豆的不同凡響。境內高聳山脈,高地,高原,山谷和平原,地形多樣化。該地地質屬於養分肥沃,排水良好的火山土壤,土壤的深度將近兩公尺,表層土壤呈現深褐色或者是棕色。該地最大優勢在於土壤地力是透過有機物質的循環來維持的,藉由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做爲肥料。
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2016-11-11 15:15:28 責任編輯:未知
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