牙買加藍山咖啡豆風味描述口感莊園產地區處理法品種介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 藍山咖啡豆 > 2024-12-22 17:17:25

早在1728年，英國駐牙買加總督尼古拉士·勞斯爵士(Sir Nicolas Lawes)從馬提尼克島(Martinique)把第一批咖啡種苗帶到牙買加。到了1790年，從海地流亡來的難民中有一些咖啡農，他們在藍山地區落腳，也把咖啡種植技術帶到這裏。1838年，牙買加廢除奴隸制，允許被解放的奴隸耕種自己的土地，獲得自由的奴隸搬到山裏專門種植咖啡，並把咖啡出口到英國，這些咖啡受到英國上流社會的追捧而逐漸聞名。

牙買加政府對藍山咖啡給出了非常嚴格的定義：必須是生長在牙買加咖啡工業委員會(The Coffee Industry Board)劃定藍山山峯3000-5000英尺海拔高度咖啡種植區域內、經由政府認證授權烘焙加工企業加工並通過咖啡工業委員會檢驗認證後的咖啡，纔是真正的“藍山咖啡”。牙買加政府於1950年設立了牙買加咖啡工業委員會（CIB），咖啡工業委員會主要職能是規範、指導牙買加咖啡產業發展，保證咖啡質量，具體制定藍山咖啡產業標準，劃定藍山咖啡種植區域，檢驗出口藍山咖啡產品的品質。牙買加出口的每一批次藍山咖啡必須經過咖啡工業委員會的檢驗和國際咖啡組織的原產地證明，才被准予出口，才真正稱得上是牙買加藍山咖啡。

高山咖啡種植園則位於克拉倫登、聖·凱瑟琳和聖·詹姆士地區。公司的業務貫穿了從種植、初加工、生豆存儲與銷售，到咖啡烘焙與熟豆銷售在內的咖啡生產全過程，並在近年開發了新的相關產品。牙買加咖啡產業委員會成立後，與瓦倫福德咖啡有限公司建立了長期而緊密的合作關係。牙買加現行有關咖啡種植、加工的國家標準大部出自瓦倫福德咖啡有限公司。也正因爲如此，加之牙買加咖啡產業唯一國有企業的特殊身份，使許多人將瓦倫福德咖啡有限公司與牙買加咖啡產業委員會混爲一談，以至於雙方都只能不厭其煩的加以經常解釋歷史上，加拿大、英國都曾經是牙買加咖啡的主要消費國。而從1985起，日本成爲牙買加藍山咖啡的主要進口國。年進口量佔到了牙買加全國年產量的85%。但近年來，中國市場對精品咖啡的需求日趨強勁。一些精明的商家開始從歐洲、北美、日本和香港等國家和地區將藍山咖啡轉銷至中國，但產品質量保障問題也隨之出現，並愈演愈烈。對此，牙買加咖啡產業委員會增強了對中國市場的關注，積極向中國市場推薦牙買加優質咖啡