咖啡和葡萄不一樣,咖啡櫻桃的成熟時間一般要經歷三個月時間。尼加拉瓜的收穫季節是11月到2月,和雲南的咖啡收穫時間差不多。
The Cup of Excellence is the most esteemed award given out for specialty coffees. These awards come from a strict competition that selects the very best ... Cup of Excellence 競賽會,由一個美國的非營利性組織咖啡競賽評選。這類競賽會持續數十天,咖啡評審團和國際級的專業杯測者嚴厲評鑑後,僅有極少量獲選優勝咖啡豆的最高榮耀。而後組織者向全世界的出價人拍賣咖啡豆,競爭往往異常激烈尼加拉瓜 Nicaragua,因多湖泊、火山,故有“火山湖泊之國”之稱。富含礦物質的火山土,造就品質優異的咖啡豆。因火山灰土壤而出產的最盛名的咖啡是,夏威夷可那kona尼加拉瓜 Nicaragua 2005 CoE (Cup of Excellence) 競賽優勝咖啡豆,即競賽得獎咖啡豆,產量很少,比較難得。外觀非常整潔,基本不用挑揀,建議烘焙方式一爆中段左右下豆、cinnamon roast 肉桂烘焙度