哥斯達黎加咖啡豆最佳烘焙度程度時間趨圖風味描述口感介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-11-22 04:51:01

哥斯達黎加咖啡顆粒飽滿、酸度理想、香味獨特濃烈哥斯達黎加的咖啡工業原來是由哥斯達黎加咖啡工業公司（InstitutodelCafédeCostaRica 簡寫ICAFE）控制的現已經被咖啡官方委員會（OficinadelCafé）接管在出口的咖啡中那些被認爲質量不合格的產品用藍色植物染料着色後再轉回國內銷售在國內消費的咖啡（染成藍色的或未被染色的）大約佔總產量的10% 當地人均咖啡消費是意大利或美國的兩倍

這個咖啡生產地各種等級種類的咖啡佔全球三分之一消費量在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地雖然哥斯達黎加所面臨的天然災害比其它地區高上數倍但其可種植的面積已經足以彌補

這裏的咖啡種類繁多但其工業政策爲大量及廉價因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其它咖啡的好選擇

其中最出名的就是山哥斯達黎加咖啡它的口感香醇中性它可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡也是很好的選擇

在哥斯達黎加種植的都是阿拉比卡種的咖啡樹，經由改良，咖啡豆的質量更好更穩定；爲了方便摘採，咖啡樹經由不斷剪枝維持在2公尺左右的高度；人們食用的咖啡是果實中的種子經水沖泡釋放出的味道。摘採生咖啡豆之後，必須經由去果皮、果肉、種膜及陽光曝曬，才能進行種子（即咖啡豆）烘焙，部分流程可由機器替換，生產咖啡的速度增加不少，不過，採咖啡卻沒有任何機器可代勞，一定要使用人工其中最出名的就是山哥斯達黎加咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

其它種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較爲粗糙，但不失爲是一種物美價廉的咖啡，由於分佈於全國各地、固品質參差不其、而設有其獨自的標準(依參雜物的多寡分NO.2~NO.8，依豆的大小而有NO.13~NO.19，依味分爲六個等級)。幾乎所有的阿拉比卡種的品質良好，價格也很穩定，最有名者爲「哥斯達黎加」，自古以來，就是混合式咖啡的必需品、爲大衆所熟悉。

優異的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高的咖啡豆越好，這不僅是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而從咖啡豆的風味更濃郁。另外，由於高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長十分有利