聖海倫娜咖啡的風味特點產地區處理法品種口感莊園介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 聖海倫娜咖啡 > 2024-11-22 04:05:06

現在的聖海倫娜

聖海倫娜島咖啡公司以嚴謹的有機方式及自營基礎來種植及處理咖啡，雖然地處偏遠而尚未取得有機栽培的正式認證，但已在進行中。聖海倫娜只使用天然肥料，家畜的排泄物沒有被拿來當作肥料，因飼料或人工眷養過程可能使其排泄物包含非有機物質。聖海倫娜島很幸運地擁有相當充足的鳥糞資源，這些自沿岸的岩石上大量收集的鳥糞被拿來當作天然肥料，經乾燥處理後，在雨季開始時灑在咖啡樹下施肥。聖海倫娜使用自高山流下的天然泉水水洗處理咖啡豆

至於魯瓦克（貓屎）咖啡，我也纔剛喝過標榜野生種的魯瓦克，淺烘焙味道不酸不苦表現均衡，確實有一股帶有神祕又無法言喻的幽香，尾韻的蔗糖甜度表現迷人。

　　自2004年起停賣至今的瑪汀妮芝咖啡館，今年六月初重新進口一款養殖的魯瓦克，老闆陳偉峯認爲風味比野生種略遜，因此價格也比過去便宜，半磅深烘焙6,000元，單杯塞風衝煮600元（25公克粉／兩泡）。臺北馬汀咖啡、碧利咖啡也有販賣郝名亮對聖海倫娜有特殊待遇，他選擇二爆前下鍋，這是他認爲它最佳的烘焙點。“我喜愛聖海倫娜有很好的平衡感，迷人的柑橘香氣，喉韻很長，長達兩小時而不減。”我則是第二次喝到聖海倫娜，第一次約莫在兩年前，當時覺得它缺乏鮮明個性，這次則有明顯感受到柑橘的甜香，不過這樣的表現在很多豆子身上都能被找到，總歸結論是“喝過比好喝重要”。

　　目前提供聖海倫娜咖啡的店家還有：臺南樹有風咖啡、臺南魚羊鮮豆咖啡、南投偉倫咖啡、新竹艾瑞絲咖啡等，數量有限，最好先電話確認　源自於聖海倫娜島的聖海倫娜咖啡，因爲拿破崙而增添了傳奇的色彩。

　　以臺北“歐若拉咖啡百分百”爲例，目前半磅熟豆價格臺幣3,000元，單杯塞風衝煮580元（12公克粉／180c.c），不過老闆郝名亮相當惜售，因爲他的量也不多，買來原非營業用而是自己嘗，因此若想買熟豆者，需事先預訂