耶加雪啡科切爾G1口感描述咖啡豆風味莊園產地區介紹
耶加雪啡(Yirgacheffe) G1是由日本三菱(Mitsubishi)向Ethiopia Coffee＆Tea Authority特別要求製作出來的等級，第一次出現於市場上的時間爲02-03年。G1等級的豆子產生方式並非如同一般的過篩篩選，而是從Yirga 村中標高最高且土壤優良的Knoga地區生豆中，經嚴格手選產生。其生豆大小几乎接近相同，外觀相當漂亮，且幾乎沒有瑕疵豆的存在，飲用之後感覺更能表現出耶加雪菲(Yirgacheffe)的特性所在。也因爲嚴格的產生過程，耶加雪啡(Yirgacheffe) G1的年產量相當稀少，平均值約莫在600袋左右耶加雪啡(Yirgacheffe)的精製方式多數爲水洗式(washed)精製法，置於水洗槽72小時左右發酵去殼，於廠房外直接乾燥。其生豆經由人工 挑選後，經埃塞俄比亞咖啡可可亞管理機構品質檢查合格後，透過競標的方式交易輸出。其年產量約爲225,000袋(每袋60kg)，過去主要銷往北歐(德 國爲主)與日本，最近也逐漸受到北美的注意
埃塞俄比亞咖啡豆中在市面上最少見的要算是耶加雪啡(Yirgachaffe)咖啡豆，該咖啡豆出口日本和歐洲，但在美國極少見。這是因爲雀巢公司 (Nestle)所屬的德國咖啡烘烤商達爾邁爾(Dallmeyer)公司同耶加雪啡咖啡的種植者建立了密切聯繫，從而獲得了該種咖啡豆最大量的單一供應埃塞俄比亞是重要的咖啡生產國，大約有1200萬人從事咖啡生產，是非洲主要的阿拉比卡咖啡豆出口國。這裏的優質咖啡品質卓絕，值得找尋。在埃塞俄 比亞可找到各種咖啡栽培方式：從成片的野生咖啡樹林和半開發土地，到傳統經營的小塊土地，直至現代種植園，應有盡有。大約50％的咖啡種植在海拔1500 多米的地方
【品名】：埃塞俄比亞耶加雪啡（Ethiopia Yirgacheffe）
【品質分級】：WP Grade 2
【烘焙度】：建議烘焙程度中度烘焙(Medium Roast or City Roast)
【等級】：極佳
【顆粒】：★飽滿
【酸度】：★★★★微酸，有黑巧克力餘味
【均衡度】：★★★★非常穩定
【風味】：非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。
【咖啡產區】：埃塞俄比亞西達摩省Gedeo區（EthiopiaSidamo）
【生豆處理】：水洗精製法
【特 點】：咖啡樹源於埃塞俄比亞(Ethiopia)，它原先是這裏的野生植物，“咖啡”這個名字源於埃塞俄比亞的小鎮——“克法”(Kaffa)。事實上，埃塞俄比亞許多咖啡樹現在仍然是野生植物，這種咖啡樹上生長的咖啡顆粒飽滿，略帶酒香
埃塞俄比亞的耶加雪啡（Yirgacheffe 也有譯作耶加雪菲）咖啡，是當今世界上最具風味獨特性的其中一款咖啡豆：有着強烈撲鼻的花香，檸檬香，酸質濃郁卻柔軟宜人，口感潤滑。
好似蘇州的小家碧玉，雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人，不着任何修飾也能吸引萬千寵愛。中度烘焙下耶加雪啡有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮
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