肯尼亞咖啡產區AA特色風味描述口感品種研磨刻度處理法介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-12-22 18:42:33

　肯尼亞咖啡等級

　　肯尼亞是知名的以咖啡豆顆粒大小區分等級的產地。通常分作九個等級，根據豆型，有PB，即圓豆，約佔總產量的10%，此外根據大小還有E(象豆)、AA、AB、C、T、TT、MH、ML。

　　肯尼亞咖啡相關機構

　　KCPTA：肯尼亞咖啡生產者及貿易商聯合會，Kenya Coffee Producers and Traders Association

　　CRF：肯尼亞咖啡研究所，Coffee Research Foundation

　　KCB：肯尼亞咖啡交易所，Kenya Coffee Board

　　KCTA：肯尼亞咖啡貿易商聯合會，Kenya Coffee Traders Association

肯尼亞咖啡拍賣與直接貿易

　　肯尼亞咖啡幾乎都要通過位於首都內羅畢(Nairobi)的咖啡交易所完成銷售。在收穫季的每個週二，咖啡交易所都會進行咖啡拍賣。擁有交易資質的貿易商會提前獲得生豆樣品，杯測之後，選擇自己中意的生豆，在接下來的拍賣中，價高者得。肯尼亞的咖啡拍賣制度被認爲是如今風靡的COE賽事的範本，被認爲是最透明、最具效率的貿易方式，能夠有效鼓勵種植者追求品質，實現優質高價的結果。

　　咖啡拍賣制度雖然有效的提高了高品質咖啡的售價，但也不是沒有弊端，一是衆多貿易中間商的存在侵蝕了咖啡農的利益，拍賣所得的高價不能完全反饋給辛苦工作的咖啡農，二是拍賣的咖啡很難確切追溯生產信息，對於日漸興盛的精品咖啡市場，可追溯性是咖啡生豆評價的重要標準。基於上述因素，肯尼亞政府已經開始放鬆對咖啡直接貿易的限制，得到國家認證的代理商可以直接將咖啡豆銷售給國外的精品咖啡烘焙商等客戶，直接貿易可以令生產高品質咖啡的農戶得到更多的獎勵。