意大利特濃咖啡粉保質期--意式咖啡豆的拼配方介紹
“Espresso”是意大利語“快遞”或“快速”的意思。意大利咖啡被稱爲上好咖啡的根本。雖然意大利的美譽歸意大利，而第一臺意大利咖啡機卻是法國開始進行簡單嘗試的，然而正如我們今天所知是意大利人將它研製成功。在意大利，一杯意大利咖啡的價格是由政府控制的。對那些想體驗一次特苦、特濃咖啡口味的意大利人，他們是用“demitasse”(半杯的意思)來享用這種咖啡的，它包括1.5盎司特濃黑咖啡再加些極好的奶油使其漂浮在咖啡上面。
卡布奇諾咖啡(Cappuccino) 一種加入以同量的意大利咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，這種咖啡的顏色就象卡布奇諾教會修士深褐色連兜帽一樣，卡布奇諾咖啡因此而得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
泡沫意大利咖啡(Macchiato) 是加了兩湯匙發泡起沫蒸汽牛奶的濃縮咖啡。美式咖啡(Americano) 加熱水的濃縮咖啡，其質感與一般衝煮咖啡類似。如此,可以慢慢品償沒有加牛奶的原味濃縮咖啡。
奶特/拿鐵咖啡(Latte) 加有蒸汽牛奶並有一團泡沫牛奶漂在其上的意大利咖啡。咖啡、牛奶、奶泡的比例爲1：2：1。（比卡布奇諾咖啡牛奶味更濃）。
【保證配方的一致性】
如果你是開咖啡廳的，你會發現你設定的數值在一天當中會不斷的變化。這是由於咖啡磨本身的溫度不是恆定的。當你調試咖啡磨時，你需要注意出粉量始終如一，不能有偏差，因爲其他數據的改變會影響到咖啡磨的出粉量。
有些人在調試好咖啡磨之後就能坐享其成，而有些人則必須在做每杯咖啡之前不停的對磨豆機做出調整。只要跟着以上步驟做，你就能得到品質恆定、口味一流的咖啡!
讓我來告訴你們這些數據的重要性。每當我們將磨豆機出粉的粗度調試+/-1個刻度，咖啡的萃取時間就會有4-5秒的變化，咖啡的總重也會有10g的誤差。
由於我們使用的是大型的磨豆機，所以以上變化在小型磨豆機上可能沒那麼明顯。但這足以證明數據對於調試磨豆機是多麼的重要。
【開始調試磨豆機】
做到這一步時，市面上大多數品牌的磨豆機裏面會儲備有60g磨好的咖啡粉。根據我們的經驗，你至少需要在磨豆機裏儲備100g的咖啡粉才能開始對機器做出調試，調試的效果也更加明顯。所以，你至少需要再製作3杯意大利特濃咖啡之後再開始調試磨豆機，調試完成時你至少要做夠5杯以上的咖啡。這非常重要!你最不想做的就是無功而返然後重新測試並調試你的機器。
