哥倫比亞精品咖啡豆的風味描述研磨刻度品種口感莊園特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-11-24 11:22:02

1．普通鍋:把豆洗乾淨，浸泡一晚。瀝乾水，放在一個大點的鍋裏，加入水和豬後肘。中大火至豆煮沸，蓋上蓋，轉文火。煮約兩小時，豆子快要變軟，皮不破.

2．煮豆時，準備炒醬（guiso）。大點煎鍋，油熱至五成，加西紅柿、洋蔥、蔥、鹽、大蒜、芫荽、孜然碎，煮10到15分鐘.

3．當豆快軟時，加入guiso，大香蕉，胡蘿蔔和鹽。蓋上蓋，再煮一個小時或豆子全熟（必要時可以添水）.放鹽調味兒，上桌.

4．如果用電飯鍋，用相同的配料，可以不用6杯水，4杯即可.

5．把豆洗乾淨，浸泡一晚。瀝乾水，放入電飯鍋內，加4杯水和豬後肘，打到高檔，煮約2個小時。

6．重複使用普通鍋時

的步驟2.

7．加入guiso，車前草，胡蘿蔔和鹽。然後蓋蓋兒，再煮三個小時.放鹽調味兒，上桌.

8．高壓鍋:把除了大香蕉外的其他配料放入高壓鍋，高壓鍋煮25分鐘，關火，等5分鐘後放汽。按照上面其他鍋的做法做完後，然後放入大香蕉，不蓋蓋兒，文火煮至豆子變爛。

世界咖啡分兩大系列，一種是以巴西爲代表的“硬”咖啡，味道濃烈；另一種是以哥倫比亞爲代表的“軟”咖啡，其味淡香。區別在於產地的海拔高度和種植方法，巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，哥倫比亞產在山地黑土精耕細作。哥倫比亞特級的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮。不論是外觀上、品質上，哥倫比亞特級都相當優良，就像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處，令人懷念。

每一種咖啡因品種產地不同，有着各自強烈的性格，例如陽剛濃烈的曼特寧，有着酷似鋼鐵男子的性格；醇味芬芳的藍山咖啡，最叫溫柔的女子思念上癮。而一向清淡香味的哥倫比亞特級咖啡，最適合那些性喜清淡的人。這樣的人不想將喝咖啡當做一件正襟危坐的事，從酸、甜、苦、澀間體會什麼深奧的人生哲學，只想簡簡單單地喝一杯可口的咖啡，一杯熱騰騰的哥倫比亞咖啡，讓這些人體會到“人生最好的境界是豐富的安靜。安靜，是因爲擺脫了外界虛名浮利的誘惑；豐富，是因爲擁有了內在精神世界的寶藏”。他們認爲，人生最大的幸福就是能收穫如此精闢的對境界的詮釋。

哥倫比亞咖啡有着一種清苦的體會，清澀如同生活。回首從前的清苦便會更覺得它的甜美和溫情，更想讓情緒久一點停在開始甦醒的知覺裏。苦是痛苦，清讓人沉靜，末香便成了一種精神的勝利