摩卡咖啡文章的做法和咖啡機的區別

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-24 20:56:00

摩卡咖啡文章的做法和咖啡機的區別
十五世紀，整個中東非的一些種植咖啡的國家向外運輸業不興盛，也門摩卡是當時紅海附近主要輸出商港。當時咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。現在，雖然新興的港口代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱爲摩卡咖啡豆。這種咖啡豆帶有一種天然的果酸味。摩卡壺製作出來的咖啡是摩卡咖啡嗎？很多人有這種誤解，以爲摩卡壺製作出來的咖啡是摩卡咖啡。其實不然，摩卡壺製作出來的咖啡是屬於意式咖啡或者濃縮咖啡。因爲摩卡壺是採用蒸汽壓力原理製作出來的咖啡，能夠最大程度萃取出咖啡的精華，距今已有近百年的歷史

它是咖啡中最酸的一種，摩卡咖啡有時又被稱爲“衣索匹亞咖啡”。

摩卡咖啡豆之所以如此受歡迎，是因爲其豐富的口感。紅酒的香味、狂野味、乾果味、藍莓、葡萄、肉桂、菸草、甜香料、原木味，甚至還有巧克力味。歐洲人非常喜歡摩卡咖啡，並一直將其作爲一種消耗性的奢侈品。

目前以也門所生產的咖啡爲最佳，其次爲依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質，是極具特色的一種純品咖啡一百多年以前，整個中東非咖啡國家，當時向外運輸業並不興盛，然而這裏卻出產着世界上最珍貴的咖啡豆。也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，大部分的非洲所產咖啡都是先運送到也門摩卡港集中再向外輸出到歐洲地區。百年後的今天，非洲咖啡國家已漸發展出有屬於自己的輸出港口，不再依賴摩卡港，摩卡港也已因積淤退至內陸，這個問題的答案有很多種，有人說摩卡是某個產地，某些人印象裏，摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。事實上，正宗的“摩卡咖啡”只生產於阿拉伯半島西南方的也門共和國、生長在海拔三千至八千英尺陡峭的山側地帶，也是世界上最古老的咖啡