耶加雪菲G1咖啡豆風味描述口感莊園產地區處理法品種介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-12-24 21:56:00

耶加雪菲G1咖啡豆風味描述口感莊園產地區處理法品種介紹
耶加雪菲按咖啡生豆處理方式不同分爲二大類: A類爲水洗處理法,等級標準爲“美國精品咖啡學會”SCAA制定,分GR-1;GR-2,阿拉伯數字越小等級越高,G1耶加雪菲風格鮮明,柑橘味和花香融合在咖啡液體中的風味是每個人都無法抗拒的美味; B類爲日曬法處理咖啡生豆,等級分爲,GR-1;GR-3;GR-4;GR-5,同樣最高等級的G1日曬耶加雪菲果香濃郁,打開裝有新鮮烘焙的G1日曬耶加雪菲咖啡袋能顛覆大家對咖啡的原有的認識,只有品嚐過最高等級日曬耶加雪菲的人才會相信咖啡是一種水果.. 耶加雪菲沖泡辦法:水溫,85到90攝氏度比較好。耶加雪菲偏酸,少苦,喝後口裏還有少許甜。愛樂壓對粉的粗細要求不高,粉細和水溫高時泡時間短點,粉粗和水溫低泡的時間長點,但1至2分鐘足夠了。粉水比例1:12至1:18區間,每個人喜好不同,找出自己喜歡的口味就可以了,並不是別人說好的就適合自己。如果一開始不習慣咖啡的苦可以先加方糖或咖啡伴侶
在埃塞俄比亞,咖啡櫻桃採收完成後帶着果皮與果肉立即在曬豆場中日曬,直到咖啡乾燥到水分16%,才以乾燥機烘乾以達到同一含水率,然後以羊皮紙或羊皮包裹反覆搓柔直到去除表層黏膜,拋光。這就是日曬豆的處理過程。
埃塞俄比亞西達摩是日曬豆最棒的產區,生產許多讓人回憶的日曬咖啡。耶加雪菲位於西達摩省一個有河流的地區,生產出來的水洗豆聞名世界,但讓人更期待或說喫 驚的是高品質的日曬豆,小地區微型氣候影響耶加雪菲日曬豆的好壞。因爲有河流經過,耶加雪菲是埃塞俄比亞最不應該做日曬豆的產區,但是絕佳的微型氣候造就 了最棒的日曬豆,發酵穀物酒香擊敗其他埃塞俄比亞的日曬豆

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2016-11-14 15:52:50 責任編輯:未知

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