布隆迪咖啡豆風味描述口感莊園產地區處理法研磨刻度介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-11-22 00:04:31

“可持續性”是精品咖啡行業老生常談的話題，然而大多數的咖啡公司依然希望能夠以最低的的價格買到最好的咖啡，這對於當地的種植者而言並非可持續的行爲。我們對此又有什麼解決方法呢？

首先，我們要了解一件事情，對於大部分的布隆迪家庭而言，他們並不使用咖啡賺到的錢來購買生活的最基本需求，比如說，食物。所有的食物都是他們在自己的院子裏種植得到的。平均來看，每個家庭每年的收入只有區區100美金，這些錢通常都花在購買油，房屋維護和學費上。

布隆迪(Burundi)有世界上種類最繁多、經營最成功的咖啡業，且具有自身特色。該國咖啡是在1930年由比利時殖民者引進的，現只在小農場種植。不幸的是，其中許多農場都處在與戰亂頻繁的盧旺達(Rwanda)接壤的地帶，這給咖啡生產造成了壓力。布隆迪生產的咖啡，幾乎都是阿拉伯咖啡豆種植海拔1250-1600米，火山岩土壤，採用全水洗處理法，水源來自森林中的泉水。感官：明亮的薔薇花香，口感平衡類似藍山，回甘爲紅糖的甜。

喜歡坦桑尼亞.露布的我，很容易就喜歡上她。烘培第三天，通常是雜味最多的，但布隆迪一點讓你不悅的雜味都沒有，入口很均衡，第一層柑橘酸味會令你非常舒服，回甘清淺綿長。

改變人們的生活”說起來是如此豪言壯語。然而如何才能讓改變發生呢？在與Ben的交談中，我們請他講講他所面對過的挑戰。顯然有非常多，可以讓他講上好幾天。

布隆迪咖啡的生產在2007年變爲私有制的，然而，有相當多的政府幹預和類似賄賂的問題依然存在。有一次，一個競爭對手的處理場欺詐了農民的薪酬（只支付了一半，這在布隆迪相當常見），試圖阻止生產農民與LMCP合作。他們賄賂了當地的官員，封鎖了道路，僱傭一些年輕人假裝喝醉來搗亂恐嚇種植者和工人。所幸問題最後通過山上的負責人來解決了，不過這樣的挑戰證明了透明化和改變是需要勇氣，耐性和持續的激情才能實現的