巴西黃波旁咖啡豆的特點品牌口感風味描述莊園產地區研磨刻度介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-24 12:14:07

巴西黃波旁咖啡豆的特點品牌口感風味描述莊園產地區研磨刻度介紹
巴烏莊園的特別之處在於它由生在巴西的第二代日裔僑民——福田富雄
一家於30年前成立全程引進日本的先進設備和管理經驗進行質量監控並先後取得了UTZ認證、
可持續農業認證和雨林聯盟認證生產高品質的咖啡"是巴烏莊園的不懈追求。
 
研語家採用黃波旁喜拉多巴烏莊園日曬法處理，具有咖啡香味活潑，具有巧
克力，蜂蜜，堅果等風味。入口就有一股花果的淡淡香氣，隨之而來具有巧克力味，層次非常豐富。
 
波旁種，原生於印度洋的波旁島(現稱留尼旺島)，是鐵皮卡(Typica)突變產生的次種，與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種，綠色果實成熟時會呈現鮮紅色，而黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出。因其產量較低，且較爲不耐風雨，未被廣泛種植。但是種植在高海拔地區時，會有極佳的風味表現，近年來較爲常見。
風味：清淡的柑橘類果香、濃郁的腰果類堅果香、巧克力甜香
口感：甜美溫和的柔順果酸、厚實甘甜的口感
默認烘焙度：中焙
由於這個品種的咖啡果子成熟比較均衡，果粒均勻，有效等級米比例較高，因而獲得種植戶喜愛。隨後，附近村寨如芒柳、曼海的農戶也紛紛引種。
目前，大紅坡合作社種植的黃咖啡已經成片成林。其它村寨則是分散成塊分佈。
2011-2012年，爲了弄清楚這部分咖啡的品種，我親自到了大紅坡察看。根據採集到的樣本和對樹木的形態分析，基本可以確定楊發寬引入的這部分咖啡樹是波旁或波旁變種卡杜拉

2016-11-14 18:26:19 責任編輯：未知

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