國內外學者共享咖啡科技進步

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-06-03 02:35:27

11月13日至17日，第26屆世界咖啡科學大會在雲南省昆明市舉行。近60個國家和地區的400多位咖啡行業專家學者與我國的咖啡生產者、企業家和科技工作者聚集一堂，共論咖啡生產消費及產業發展的科學問題，分享咖啡科技進步。

　　世界咖啡科學大會是世界咖啡行業最高規格的盛會，代表着行業的最高話語權，也被成爲世界咖啡行業的“奧林匹克”。本屆大會由世界咖啡科學和信息協會、中國咖啡工程研究中心主辦，世界咖啡科學大會主席尼麗格女士和中國科學院副院長、中國科學院院士張亞平在開幕式上分別致辭。

　　會議以“分享咖啡科技進步”爲會議主題，以咖啡化學、咖啡農業和生物技術、咖啡的農業生態和育種、咖啡消費和人類生理學、咖啡基因組學和遺傳學研究、咖啡的烘烤及其工藝流程等會議議題展開，先後舉行14場專題學術作用報告。大會宗旨在於評估與交流創新的咖啡科技知識，鼓勵咖啡在所有相關科學領域的研究，建立科學和實用的知識庫；鼓勵開展和協調咖啡產業鏈的研究，提高咖啡品質謀求咖啡生產商、貿易商、加工商和消費者的共同利益。

　　在我國，種植咖啡的省份主要在雲南、海南、廣東、廣西等地。隨着國內咖啡市場以及國內咖啡產業鏈的不斷成熟，雲南省咖啡種植已遍佈普洱市、保山市等9個州市35個縣區，咖啡種植面積爲183萬畝，總產量13.2萬噸，在全國範圍內佔比95%以上，咖啡已成爲雲南第三大出口創匯的高原特色商品。