坦桑尼亞(Tanzania)的咖啡出口在整個國民經濟中佔有重要地位。過去，坦桑尼亞咖啡業一直是莊園種植占主導地位，而現在85%以上是由小耕農種植。許多小耕農組成合作組織，其中最重要的合作組織是乞力馬紮羅合作聯盟(Kilimanjaro Cooperative Union，簡稱KNCU)。坦桑尼亞咖啡以拍賣的形式由坦桑尼亞咖啡經營委員會(Tanzanian Coffee Marketing Board，簡稱TCMB)出售給私人出口商。在80年代，坦桑尼亞的大部分咖啡銷售從拍賣的形式轉爲直接出售給坦桑尼亞咖啡經營委員會
坦桑尼亞咖啡豆絕對有與鄰國肯亞相較的實力，可是該國咖啡品質控管不嚴，許多處理過程中的草率往往破壞了咖啡的品質（例如運送）。品質好的坦桑尼亞咖啡豆分成AA與A級…

 

這個坦桑尼亞AA咖啡豆的生豆看起來很整齊，有着讓人歡喜的淡淡綠色。烘焙後的坦桑尼亞AA咖啡豆很飽滿，顆粒大，豆形和波邦比較像。

 

滴濾沖泡的城市烘焙程度的坦桑尼亞AA咖啡豆，入口沒有任何不悅的味道，雖然平淡，但是均衡，也濃郁。

 

喝咖啡就像看待生活一樣，什麼是幸福呢，每天平平淡淡就是很幸福。坦桑尼亞AA咖啡豆就是這樣的咖啡

坦桑尼亞咖啡多采用水洗的方式來處理，咖啡農採摘後會將咖啡果實送到最近的處理廠進行加工。水洗處理法的處理步驟，首先是將咖啡果實中摻雜的雜質進行篩選剔除；然後去除咖啡果肉以及外果皮；送入發酵池內，通過發酵將黏連在內果皮上的果膠層去除；清洗乾淨後再進行乾燥處理。坦桑尼亞咖啡的分級方式和肯尼亞相同，都是以咖啡豆的大小進行分級。在篩選時讓咖啡生豆通過帶有固定尺寸孔洞的篩網，篩網的數字越大表示咖啡生豆的顆粒越大，以大小區分的平豆等級主要有AA+、AA、AB，另外針對肯尼亞和坦桑尼亞生產較多的圓豆PB（peaBerry）也有一套篩網大小標準，專門對圓豆進行大小的分級