咖啡樹開花結果週期種植環境產地區介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-06-17 21:47:41

咖啡樹開花結果週期種植環境產地區介紹

一般羅布斯塔豆的滋味較貧乏,咖啡因含量是阿拉比卡豆的2到3倍,價格便宜,多半供給大型咖啡工業生產即溶咖啡或低價綜合品之用。 阿拉比卡種的咖啡樹,適合種植在海拔一千到兩千公尺左右排水良好的肥沃山坡上,生長的氣候不可以太潮溼,但仍需要持續的雨季和充沛的雨量。
在白天,它們喜歡溫和不酷熱的氣溫,以及少於兩小時的直接日照,因此要是缺乏每天報到的午後陣雨或濃霧,當地的農夫就必須在咖啡園中夾種許多高一點的樹來遮蔭。到了夜晚,它們則希望有攝氏十度左右但是溫度又不能太低的環境,因爲過於溫暖會使咖啡漿果發育得太快,結不出小而味濃的堅硬優質咖啡豆;萬一冷到結霜的話,咖啡樹又會被凍死。
基於這些特性,適合阿拉比卡咖啡生長的樂土,多半是位於南北迴歸線間擁有高山地形的國家,這一帶也就是所謂的咖啡地帶(Coffee Zone/Coffee belt)。
目前,咖啡作爲一種優雅、時尚、高品位的飲料早已風靡全世界,並被人們列爲世界三大飲料(咖啡、茶葉、可可)之首,咖啡的種植也遍及全世界的76個國家和地區,僅1983-1984年度,全世界的咖啡產量就達550萬噸之多,出口量爲420萬噸,其中以素有“咖啡王國”之稱的南美洲巴西的產量和出口量最多。儘管如此,咖啡的故鄉卻不在巴西,而是在非洲的埃塞俄比亞,至今這個國家西南部咖法省的茂密叢林中,還生長着大片的野生咖啡林,“咖啡”一詞,就是來源於“咖法”這個地名
原產於巴西,是另一種雜交樹種;介於CATURRA和MUDO NOVO (英文意爲:新世界)之間。通常其樹形較低矮,但比CATURRA略高,易於採收,咖啡果實也是在晚夏纔開始結果。 有較多的酸味性,好的酸味如同檸檬、橘子般令你分泌唾液之酸,這是通常產自高海拔、高密度之優質的ARABICA種咖啡豆所具有的特性。 其良質的酸味不會令你腸胃不適,反而能提供一種滌清味覺,提振心神的功能。 專業的咖啡鑑賞師對於CATUAI 以中~中深焙的表現最爲讚賞。 其釋放出濃郁的菸草香氣和清新、活潑的酸味,加上一層厚重、濃稠的油脂(CREAMA),是偏愛”濃縮咖啡者”的最佳戀人!此品種在日本大受歡迎。
CATURRA【卡圖拉】 最初被發現於巴西,也是與BORBON雜交的結果。 其植株矮小,植距較爲緊湊,因而有較多的樹蔭,形成良好的防風效果,使其花朵較不易被風吹落,而結出更多的果實。 CATURRA的味道如同BORBON(美國的威士忌)具有如濃湯般的密實感受,及深度如糖漿般的超高濃脂狀,奶油般滑口的口感。 中等酸度,在中深焙中帶有輕微酸性和甜的黑巧克力餘韻,是令人難以忘懷的濃縮咖啡。 PACAMARA 最早被發現於薩爾瓦多(中美洲)。 因其自然環境適宜生長,特別在火山灰松沃的土質下栽種良好而持續發展下來,以奇特大的豆型與清晰純淨的口味聞名。 整體而言:PACAMARA是種多風味,豐富的咖啡豆。 優雅的柔酸味, 全程具有似漿果味的果實香,餘韻中有令人愉快,滿意的滋味! PACAMARA爲BORBON的雜交種之一,故具有BORBON輕柔甘甜的特質。 在中焙的表現中,具有大膽但酸味、苦味達到均衡調和的狀態,並有着堅果的口味,在深焙中,則有黑巧克力的風味

2016-11-15 16:05:52 責任編輯:未知

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