巴拿馬鑽石瑰夏咖啡豆的風味描述口感莊園品種介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴拿馬咖啡豆 > 2024-12-22 18:15:42

巴拿馬鑽石瑰夏咖啡豆的風味描述口感莊園品種介紹

她是如此的不同凡響,水果風味和花香元素簡直像是來自地球另一端非洲埃塞俄比亞的耶加雪菲。當然,現在這些都是舊聞了。一些小型的農場也得到了瑰夏種,並且躍躍欲試的也想要種出他們自己的瑰夏。 
 然而結果卻不盡相同:受天氣,土壤,海拔高度的影響,這個“明星”品種在不同的地理位置種植的口味似乎也並不太一樣。不過在阿克特南果地區,我們看到典型的瑰夏特徵:修長的豆型,烘焙時的變化,以及杯中的清雅脫熟的風味瑰夏的幹香氣非常上揚明亮,有着玫瑰和茉莉花香的特質,還能帶出蜜柚以及柑橘香味,淺烘焙有堅果香氣;溼香氣同樣有榛子味道,並且湧現出更多的花卉特質。口感風味方面,前期與之前上揚的香氣相比可能稍顯溫和含蓄,稍冷卻一點,花果風味伴隨着溫度下降逐漸上升,冷香異常出色(甜果脯,玫瑰果,橙釉醬,草莓果醬,絲絲松木味、櫻桃、香草、玫瑰味漸漸退去,可以導出檸檬味的果香)。這是一個可以運用大量形容詞來讚美道的咖啡,回甘絲絲的甜蜜,這(風味)是在考驗這支咖啡的明亮度,特別是在淺度烘焙的情況 1996年布拉以思和雷切露到波開梯溪谷的哈拉米瓊地區有一個正在出售的農園訪問,被這美麗的農園所吸引而立刻將它買下。這就是埃斯美拉達?哈拉米瓊農園,三兒子達尼埃露.比達松先生就在這個農園種出了咖啡世界所矚目的――瑰夏(Geisha)咖啡! 
巴拿馬瑰夏生長海拔:1,500-1,650米,獨特的生長環境造就它風味獨特: 幹香:茶香、花香(玉蘭花、鬱金香)香草植物、奶香、黑糖甜、高級香檳且香氣上揚。 
溼香:杏桃、焦糖、奶香、花香。
啜吸:油質感佳,細緻的梨山特等茶感,高級白酒澀但隨即轉成細膩滑順的Body充滿口腔。 
莓果糖果及香料甜交錯着,並伴隨花香湧出,餘韻充滿花香,果甜及body相當持久,溫度越低,酸質越是細膩。 

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2016-11-15 17:00:26 責任編輯:未知

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