巴西黃波旁咖啡豆的特點風味描述莊園處理法產地區介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-05 21:52:28

巴西黃波旁咖啡豆的特點風味描述莊園處理法產地區介紹
品種：黃波旁(Yellow Bourbon) 
　　產地：巴西達特拉莊園 
　　標高：1100ｍ 
　　精製：半水洗 + 日曬 
　　乾燥：天然日曬乾躁及機械乾燥 
　　規格：Screen 16 up 
　　香味：Mild柔順，在Daterra多數的品項當中，屬於最高等級的豆子。 
　　認證：雨林聯盟認證，Good Inside，有機等等 
　　 
　　達特拉莊園特別精選的黃波旁咖啡，不同於一般巴西豆單調的風味，本品酸質優秀，香氣中除了巴西豆慣有的堅果類香氣外，更有檸檬香氣和果香，風味複雜迷人，絕對打破對巴西豆的印象。喉韻有黃波旁特有的一股厚實綿長的腰果類堅果常有的溫和回甘，着實讓人驚豔的味覺體驗。 
　　 
　　黃波旁本身即是波旁種的變種，果皮呈現黃色，巴西COE大賽歷年多次前幾名皆是黃波旁領軍，風味迷人。而達特拉莊園一直以來都是巴西的知名莊園，旗下產品更是經常被WBC（Wolrd Barista Championship）選手做爲意式拼配用豆
可以理解爲波旁種是以一個樹種阿拉比卡種中的一個分支，除了黃波旁，還有紅波旁，橙波旁等（另外還有卡杜拉，卡杜艾等）其中波旁種最早是指種植于波旁島和埃塞俄比亞的，海拔約800-1900米比較適合波旁種的咖啡豆生長。黃波旁相對來說產量較低，不過品質較好，現在國內見的大多是巴西黃波旁，和薩爾瓦多黃波旁。
波旁種的典型特點是低醇度（low body），整體口感平衡，以及明顯的水果甜，也是我個人比較偏愛的一種咖啡。

2016-11-15 17:21:07 責任編輯：未知

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