布隆迪咖啡豆風味描述口感處理法品種產地區研磨刻度介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-12-22 19:47:22

布隆迪的咖啡最初是由德國人在1900年代帶進的；他們發現“波旁”是最適合在當地氣候環境種植的咖啡品種，當地的氣候通常是“熱帶”高原氣候，有着非常大的晝夜溫差。然而由於對咖啡研究投資的中止，“波旁”成了留在這個國家的唯一一個咖啡品種，並且一直使用着“全水洗”的處理方式。

精品咖啡的發展需要不斷突破創新。在2014年，Long Miles Coffee Project (LMCP)開始對他們生產的咖啡使用了日曬處理法以及蜜處理法，這使得專業的咖啡杯測師都對咖啡的味道喜出望外。據Latorre & Dutch咖啡亞洲的負責人顧沁茹小姐說: “通常我們能夠在水洗的布隆迪咖啡中喝到柑橘和梅果的風味。而這是我們第一次杯測日曬以及蜜處理的布隆迪咖啡。它的風味變成了更爲複雜的草莓，葡萄和熱帶水果。看來處理方式對於咖啡的味道至關重要。”

布隆迪咖啡與其鄰國盧旺達有着驚人的相似之處，這兩國出產的咖啡經常被人們所混淆。布隆迪的咖啡種植以波旁爲主，採用傳統的溼法處理加工咖啡櫻桃，其精品咖啡的主要特點是優雅的甜蜜與明亮的柑橘芳香。本批次屬於波旁種微批次。【蒲隆地冠軍處理廠】位於卡揚札省卡布耶區帕恩甲處理廠瑪爾達第峯，，海拔非常高，甚至有超過2000公尺以上的山區，土壤肥沃，礫土土質，非常適合咖啡生長，公認是蒲隆地最好的咖啡處理廠。

　　豆子參數：

　　國家：布隆迪

　　生長： 1750 公尺

　　產區：Kayanza Kabuye

　　烘焙程度：中度烘焙

　　處理方式：傳統溼法處理

　　品種：波旁種

　　處理廠：帕恩甲處理廠

　　風味：柑橘酸感,檸檬,橘子,杏仁香氣