肯尼亞夏奇索產區精品西達摩水洗日曬G1G2咖啡豆介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 西達摩夏奇索 > 2024-12-25 08:59:09

肯尼亞夏奇索產區有生產哪些咖啡豆品種風味口感描述介紹

“埃塞俄比亞西達摩”是單一起源的一個類型,生長在埃塞俄比亞西達摩省的阿拉比卡咖啡。與大多數非洲國家咖啡一樣,埃塞俄比亞西達摩特點是小灰豆,但特點是其 濃郁、香料、酒或巧克力一樣的味道和花香。在所有西達摩咖啡發現的最有特色的風味是檸檬和柑橘、明亮清脆的酸度。西達摩咖啡包括Yirgachefe耶加雪啡咖啡和guji咖啡,這兩種咖啡品質非常優良。
  水洗式處理的咖啡風味中較不易帶有野性風味,具有純淨、清爽的特質,適合City到Full City的烘焙程度;有些本質優異的埃塞俄比亞水洗式咖啡豆中,有時可以察覺到明顯的上揚檸檬、柑橘類精油、茉莉花香、蜂蜜味等,酸味較明顯,醇厚感稀薄。日曬處理法的各種摩卡豆在基本風味上豆帶有野性風味,只是程度上或有多與寡的差別,較適合以Full City至Vienna的烘焙度表現。本質優異的日曬,摩卡豆,其尾韻會有明顯的嘿巧克力味,有些更有着討喜的藍莓似的發酵類果香及紅酒似的質感。【廠區介紹】
  夏奇索(Shakisso/Shakiso)位於西達摩的古吉產區,是在西達摩產區中非常有地域特點的微產區之一。本區域的咖啡具有相當的獨特性,生產的咖啡也屢屢獲得市場的關注,Ninety Plus的傳奇豆(nekisse)的原意就是來自夏奇索的花蜜(Nectar from shakisso),它的產區及取名都來自夏奇索Shakisso。
在全球咖啡鑑賞家的眼中一直享有盛名,稀有的水洗優質阿拉比加種咖啡,適合各種程度的烘焙,完美地呈現出清新明亮的花果香,漂亮完整的豆型,是一般摩卡難以比擬的高檔咖啡。具有獨特的柑橘、檸檬的水果香味,又帶有茉莉花的芬芳,有着與葡萄酒相似的酸味,味乾淨無雜感、就像喝到現煮的新鮮柑橘水果茶餘味持久。花香與柑橘類香十足,表現上令人激賞,中度烘焙後有柔和的酸味

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2016-11-16 10:49:22 責任編輯:未知

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