在Coffeegeek (http://www.coffeegeek.com/detailed/innovagrinder)以及其它地方，已經有一大堆的很優秀的磨豆機評論。在我看來，這些評論涉及了人體工學啦、品牌啦等等許多我從來不曾涉及的領域。正如我在本文開頭講到的，我不會試着涉及這些東西，我的興趣僅僅在於磨片的種類，以及它們研磨Espresso所需要的咖啡粉的能力。

　　爲什麼我需要一款磨豆機?

　　新鮮：咖啡豆能夠保鮮的時間比磨好的咖啡粉要長。一旦你磨了咖啡，起老化反應的速度就加速了許多倍，這個倍數是你把咖啡豆磨成的粉末的數量。而以Espresso所需研磨細度來看，這個倍數是很大的數字。

　　精確：Espresso咖啡需要一組嚴格的條件以完成一次完決的萃取。給定一臺特定的Espresso機器，一般而言你能控制研磨、裝粉(dose)和壓實(tamp)等工序來達到這個目的。在這三個變量中，研磨是最重要的，依次是裝粉的數量，最後是壓實。咖啡是吸溼的，可以吸收空氣中的溼氣，所以氣溫及溼度的變化會對咖啡研磨產生顯著的影響。
一套鑄鋼的磨片安放在螺紋黃銅承托架上，可惜磨片太小了，而且設計上沒有大磨片那套設計得好(注意那些縫隙)。短期適用應該沒什麼問題，但看起來會很快被磨損。我曾看到報告說Saeco磨不出商用Espresso要求的細度，但對於一般家用來講也沒有什麼大問題。(原文: but had no trouble on the second finest setting，不知道該怎麼翻譯會比較貼切)

 

　　Solis (All), Dualit , DeLonghi KG100, Starbucks Barista, Bodum.

　　所有這類磨豆機使用標準Solis圓錐形磨片套件，並且所有(大概Bodum以外)都由Solis製造。毫無疑問這種磨片套件非常適於製造優秀的Espresso磨豆機。不幸的是上磨片的承托架不是由螺紋系統來調節的，而是通過一種斜面和楔形系統進行調節。以我的觀點，這種調節裝置不夠精確，尤其是當隨着時間流逝，磨豆機開始磨損時。對於那些使用家用53mm或更小的衝煮手柄頭以及加壓濾碗的家用Espresso機的人，我會毫不猶豫地推薦這一款磨豆機;而對於那些使用更大的衝煮手柄頭以及非加壓式濾碗的人，我不會推薦這款磨豆機。

　　爲了磨出足夠的細度，這類機器需要把Solis磨片套件推到可調範圍的盡頭，這潛在地增大了磨損，縮短了使用期限。所以我不能推薦這款做爲長期使用。注意以上列出的這些型號中有一些無法磨到Espresso需要的那麼細，需要做一些調校以便得到正確的粗細。你可以在Ken Wilson的英國網頁 (www.kwilson.fsnet.co.uk/coffee_index.htm) 找到如何這樣做。在那裏你也可以找到關於磨豆機的很多有用的信息。