危地馬拉茵赫特莊園咖啡品種風味描述口感產地區介紹

咖啡真正傳入危地馬拉是在1750年，由傑蘇伊特（Jesuit）神父引進，到了19世紀末德國殖民者發展了此地的咖啡工業。今天，咖啡業的大部分生產都在該國的南部進行。危地馬拉共有七大咖啡產區，各產區所生產之咖啡之風味各有不同，但歸納而言，危地馬拉的咖啡均呈現溫和並醇厚的整體質感，有優雅的香氣，並帶有類似果酸之特殊而愉悅的酸度，儼然成爲咖啡中的貴族，其中安提瓜經典咖啡（AntiguaClassic）就深獲全球咖啡鑑賞家推薦危地馬拉所產的咖啡屬於世界頂級咖啡之一，因危地馬拉地屬高海拔之火山地形，而這些火山正是栽培咖啡的最理想的場所。與其他品種的咖啡相比，品評家們更喜歡這種具有香料味道的混合風味咖啡。此地的特硬咖啡豆是難得一見的好咖啡，它顆粒飽滿，味美可口，酸度均衡。另外，其巨型咖啡豆也使危地馬拉備受關注這個地區冷熱溫差很大寒冷季節氣溫會降至0度。降雨量也少、是對咖啡樹不利的環境。但是阿鼓阿火山的地熱成就出最高質量的咖啡。收穫盛季時從600名以上 的採收者中挑選La Tacita莊園專用的採收者、對採收者的責任感、自覺心、製作優良咖啡的工作上大力培訓。據瞭解今年的收穫量因氣候異常的原因跌了4成但是由於對質量的 重視令人感到非常明顯的咖啡生產意識
品種與名稱的由來他是象豆馬拉戈吉佩Maragogype 與帕卡Pacas衍生的品種取Maragogype 與Pacas 的前4個字母組合成Pacamara 是薩爾瓦多研發的優良咖啡品種，咖啡顆粒非常大與象豆接近約21~22目，是這兩年中南美洲最好的咖啡品種，每一個國家或農場都希望找出種植此品種最好的地區生產最優良的咖啡如巴拿馬的Geisha，Pacamara咖啡的特質爲帶有明亮的水果酸質，而且甜味非常香純細緻。Pacamara種雖然她的外觀還是頗類似表親--象豆種
『茵赫特莊園(又譯爲接枝莊園），在瓜地馬拉是數一數二的莊園，如果它稱第二，應該沒人敢稱第一吧!!它得過許多世界級比賽的大獎，以致於有今天的成就，在去年莊園主，更進一步將它們的莊園的地位推向高峯，與巴拿馬知名的菲翡翠莊園一樣，茵赫特莊園（接枝莊園）舉辦全球性的競標活動，當然所推出的競標豆，也都是相當地厲害，值得一提的是2012年的第一批次"摩卡種"更創下世界紀錄，已"500.5/磅 美元" 的天價標出，成爲當之無愧的明星莊園