德隆自動咖啡機研磨咖啡豆粗細程度介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 咖啡機 > 2024-11-06 05:23:07

德龍咖啡機

生硬的熟豆即使在熱水中也不能釋放出全部的物質。早在公元16世紀，在土耳其和敘利亞有泡煮咖啡豆喝的習慣，堅硬的咖啡豆密度太大，無法將迷人芬香的味道萃取出來。只有將咖啡豆研磨成顆粒，使咖啡熟豆的體積變小，密度降低，使細胞壁和水接觸面積加大，那一粒粒咖啡顆粒纔會化身上百種芳香精靈。

研磨度有多重要？即使你手中的豆子來自知名產區，同時有優秀的烘焙師妙手炒焙，你還擁有一個獲獎的咖啡師。你快擁有全世界了，但也不一定會得到一杯好咖啡。因爲如果你錯誤地調整了咖啡研磨度，錯誤地使用了萃取咖啡的器具，無論如何你也獲得不了一杯美味的咖啡，更尤甚者會得到一杯寡淡無味或澀口難擋的苦藥水
研磨度不同——咖啡的味道會發生變化

左右咖啡味道的重要的一環是研磨度，研磨度的調整對於最終是否得到一杯美味的咖啡起了至關重要的作用。研磨度不同，咖啡的味道會隨之發生變化。一般研磨得越細越能提取咖啡中較多的成分。反之，研磨度越粗，苦味就逐漸變弱，但也會遺失掉許多豐富的味道。那越細越好？越粗越好？沒有最好，唯有合適。

正確的研磨度 & 正確的器具使用，纔可以獲得最佳味道。

研磨咖啡豆的程度叫做研磨度，研磨度由細到粗大體分爲6個階段。

粗研磨——研磨的程度近似於白砂糖，是最粗的一種研磨方法。適合法壓壺。

中粗研磨——研磨程度處於細砂糖和粗白糖之間。

中度研磨——適合手衝壺、虹吸壺、掛耳咖啡

中細研磨——適合手衝壺、虹吸壺

細研磨——濃縮咖啡（意式）

極細研磨——土耳其咖啡