危地馬拉薇薇特南果咖啡豆收穫季節時間介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-11-21 22:33:17

·磨粉聞幹香

這款豆子幹香帶着濃郁的瓜果的香氣，當中還略帶甜感氣息。幾乎在磨粉的第一時間香氣就直逼口鼻，非常突出。尾調還有點奶油味堅果的味道。

聞幹香很重要，還記得此前我分享上海白鳥咖啡館的時候嗎？店內上來的單品咖啡都會附帶一個小杯放置一些對應該款咖啡的咖啡粉，目的就是讓你可以欣賞到幹香的氣味。

哥斯達黎加、薩爾瓦多、墨西哥、洪都拉斯等中美洲產國一樣，危地馬拉的分級也是以海拔高度作爲標準。高海拔生產的咖啡品質上一般會比低海拔產高一些，因爲隨着海拔的升高，溫度也會越低。在高海拔的環境下，咖啡的生長速度越緩慢，就會越有利於好的物質的積累。所以纔會有用海拔高度來進行品質分級的方法。那麼以海拔作爲標準的分級方式是怎樣的呢？我們以危地馬拉爲例，海拔越高，咖啡豆的密度就越高，其咖啡生豆的等級就越高：

最高級別爲SHB（Strictly Hard Bean）極硬豆，種植在海拔在1350m以上；

其次爲HB（Hard Bean）硬豆，種植海拔在1200m~1400m
危地馬拉薇薇特南果(Guatemala Huehuetenango)：在危地馬拉地區以生產優良品質豆聞名的是國內咖啡栽培地區中海拔最高，氣候乾燥的薇薇特南果地區。位於中美少有的非火山地區，山地坑坑窪窪，地形非常險惡。雖然海拔近2000米的高低，但是墨西哥平原吹來的溫暖，乾燥的空氣，保護了這個地區的咖啡樹免受霜害。薇薇特南果地區原理國內其他咖啡種植區域，山川和誰資源豐富，該地區水利設施完備，所有農園豆採用水洗式加工